农家酱腌虹豆怎么腌(腌豇豆的腌制方法)

农家酱腌虹豆怎么腌

主料：5斤黄豆，适量的熟面粉。辅料：适量的盐，十三香。

步骤：

1、首先把黄豆洗干净，放到水中泡上一天一夜，然后放到蒸锅里蒸熟，再把熟黄豆放在阴凉处冷却；

2、把黄豆倒入炒熟的面粉中，搅拌均匀，使黄豆粒的表面都沾上面粉；

3、把沾满面粉的黄豆装入透气的容器中，然后放到阴凉处用透气性较弱的布盖在表面，然后放上3至5天；

4、在这段时间内，黄豆自己会产生热量，这时就需要把容器里的黄豆搅拌一下散散热，然后再把布盖上焖几天；

5、这时豆

腌豇豆的腌制方法

豇豆为圆形长荚果，种类较多，其中的长豇豆，豆角细长，肉厚粒小，最适合腌制咸豇豆。现在正是收获秋豇豆的季节，这时候的豇豆最适合做腌制咸豇豆，两天前我就腌制了一坛咸豇豆，其实方法很筒单，具体如下。
一.配料比例
选择无虫害，肉质肥厚，新鲜脆嫩的豇豆10公斤，食盐2公斤。
二.加工过程
把挑选好的鲜豇豆去蒂梗，冼干净，控干，用16度盐水湿一下，放进坛子里，两层豇豆一层盐，用盐|公斤。顶部用盐封顶，上.压石头。第二天取出，倒出盐水，再一层豇豆一层盐，装入缸里。第三天取出，切成3厘米长的小段，再投入缸里腌制，每陪2一3天翻动一次，半月既可食用。

怎么做腌豇豆酱菜才好吃 腌豇豆酱菜的做法步骤

主料：豆角500g

辅料：盐适量、辣椒适量、八角适量

1、豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右；

2、将洗净豆角切成均匀小颗粒。

3、剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀；

4、将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里；

5、装好后，用勺子轻轻地按压几下， 力度以不压坏豆角为宜；

6、准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方；

7、压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可；

8、准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可；

9、将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可，如果不够酸就多放两天；

10、置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的酸豆角翻炒几分钟即可食用。

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