怎样做开花叉烧包和叉烧馅

材料：叉烧肉、蚝油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉。

叉烧馅的做法：叉烧切成小粒，混合以上所有原材料，放进微波炉转半分钟，取出搅拌再放进微波炉转半分钟，直到馅儿呈现粘稠状，即可冷藏备用。

叉烧包的做法：

提前一天做好面肥，放进密闭容器里，室温发酵12至14小时；白糖溶入水里煮开，放凉备用取出面肥，把粉类和液体放入，加入油脂，揉匀至光滑，分割成约30至35g的剂子，擀成面皮；包入馅料，面皮口不要捏紧目的是开花；放在裁成方块的烘焙纸上，大火蒸10分钟即可。

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