冬笋煲汤怎么做(猪蹄髈竹笋怎么做汤)

冬笋煲汤怎么做

1、将骨肉斩块洗净。

2、.将骨肉放入瓦煲中加清水，调入少许白糖。

3、冬笋 一层层的剥去外壳，留下白嫩的笋肉。

4、笋肉切开成长条状或块状。

5、骨肉七成熟左右直接放入笋块。

6、大约熬汤2个小时左右，汤就煲好。

猪蹄髈竹笋怎么做汤

主料：猪前蹄膀1只，冬笋一只
配料：生姜、盐、胡椒粉、香葱
制作：
1、 蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、 捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、 将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、 吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

冬笋可以煲汤吗？怎么做？

冬季的寒冷和干燥感强烈，不少朋友都会选择用山药、白萝卜、玉米等食材，搭配肉类炖汤喝，因为这些食材都属于冬季适合多吃的是营养食补食材，甚至做到每餐必吃的地步，我的老父亲就是如此，白萝卜和山药好吃，冬季家里常备10斤8斤，隔三差五就吃一顿，不管素炒还是炖汤，冬季就是喜欢吃这些食材，从而忽略了一些只有冬季才属美味的食材物，比如“冬笋”。

冬笋是立冬前后这段时间毛竹侧面所长的笋，与春笋明形成了明显的季节对比，春笋味道清新爽嫩，而冬笋的味道则是甘甜鲜脆，冬笋还含有丰富营养价值和医药功能， 含丰富维生素、钙、铁、磷等微量元素、膳食纤维、蛋白质、含有多达16~18种氨基酸，更有“金衣白玉、蔬中一绝”美称。

冬季吃萝卜不如用“冬笋”炖汤，比萝卜汤甜，比山药汤清鲜，好喝，冬笋比山药、白萝卜要好的地方是质地，嫩脆炖不烂，所以用冬笋炖汤，整锅汤的透亮度要比白萝卜和山药要好，而且清香鲜甜，消腻好喝，所以大家如果在冬季有吃白萝卜的习惯，不如尝试用冬笋制作美食品尝，相信会给你带来惊艳的味道。

「冬笋口蘑炖排骨&材料清单」：排骨，冬笋，口蘑，盐，葱花，北芪

「制作过程」：

步骤1｜准备食材，排骨洗净后剁成寸段，冬笋削掉外皮后切成薄片，口蘑洗净后切成薄片。

步骤2｜烧一锅开水，加点盐和油化开，先放口蘑烫煮片刻捞起，去掉蘑菇的涩味与杂质，然后改放冬笋片进锅中烹煮3~5分钟，去掉蕴含的草酸，控水捞出。

步骤3｜排骨冷水下锅，放入姜片，大火烧沸，把溢出的浮沫剔除干净，保持烹煮3~5分钟，放入北芪以及焯水后的冬笋、口蘑，一同烹煮。

步骤4｜大火把汤烧开，调中小火炖煮50~60分钟，开锅下盐调味，撒上葱花点缀，即可起锅品尝。

步骤5｜原本一锅简单的清水，却完全吸收了排骨的肉鲜，冬笋的浓厚笋鲜，以及属于蘑菇的浓厚鲜味，让整锅汤的味道，比萝卜汤清润，比山药汤清鲜透亮，鲜美暖胃，清香可口，营养滋味。

竹笋汤要怎么做才好吃

竹笋汤的做法
竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。
首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了。
吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。
首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份，切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了。

竹笋排骨汤怎么做

竹笋排骨汤的做法步骤
一、处理竹笋
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。
二、洗排骨。
排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。
三、处理小青菜。
小青菜浸泡，洗净。
四、竹笋煲汤做法。
把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
五、小贴士。
原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。

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