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冬笋的营养价值

时间: 2023-03-27 21:16:44

冬笋的营养价值

笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。

冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药。中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能。

现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”

冬笋的好处以及适宜人群

冬笋是一种很常见的笋类食材,而且营养物质也是比较丰富的呢,可以起到很好的促进食欲的作用,补充丰富的维生素和纤维素哦。你知道吃冬笋的一些好处吗,其实有很多,来看看关于冬笋的营养功效和适宜人群吧。

冬笋,别名:生笋。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋可以有预防便秘的作用,对于补充丰富的微量元素有好处,而且还有助消化的作用呢,同时也可以有预防心血管疾病的效果,适合中老年人食用。

1、哪些人不能吃冬笋

儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

2、冬笋的适用人群

一般人均可食用,冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

3、冬笋的食用禁忌

冬笋属于寒性食物,寒性食物吃多了会影响消化功能。

冬笋和甲鱼同食伤元气。

上面介绍的这些都是关于冬笋的一些好处了,不仅适合青少年,中老年也是可以食用的,补钙,健胃,帮助缓解食欲不振和便秘的情况,促进成长发育增强骨质,大家不妨试试吧。是一种很有养生功效的食材。

冬笋的营养价值

5 矿物质冬笋的矿物质含量也很高,其中钙22mg、磷56mg、铁0.1mg还有一些其他的微量元素的含量也是很高的,这些矿物质和微量元素能增强机体的免疫功能,体改对疾病的免疫力。

6 食用方法

鲜笋炒肉

食材:鲜笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。

做法:

1.竹笋焯水去掉涩味,切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

烟笋炒肉

食材:烟笋、五花肉、食盐、酱油、味精、干辣椒、胡萝卜、芹菜、胡椒粉。

做法:

1.烟笋隔夜泡好,清洗烟笋、胡萝卜、芹菜,烟笋切薄片,胡萝卜切丝,芹菜切段,干辣椒剪小丁,蒜拍碎,五花肉切丝备用。

2.砂锅热油。五花肉放入锅中,炒出多余油脂,去油盛出备用。

3.倒入新油,放入烟笋爆炒,加入五花肉、辣椒、蒜、盐、酱油炒匀。

4.加清水焖煮至汤浓盛出。爆炒胡萝卜丝和芹菜段,熟后盖在烟笋上即可。

竹笋的营养价值及功效

其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
竹笋对健康的好处
第1步热量低:很多人意识不到的是,竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说,是一种很好的选择。
第2步丰富纤维:竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥,因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
第3步钾:竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。
第4步竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,它对预防癌症,增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。
第5步对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关,因此它可以减少患心脏病的风险。
竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药。中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能。现代医学认为,竹笋具有等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;

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