1、好吃,也挺贵。
2、冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江西(农佳源冬笋)、浙江一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
1 冬笋和春笋有什么区别
2 冬笋和春笋哪个好吃冬笋是公认的笋中皇后,相对春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有"蔬食第一品"之美誉。也就是说,同等质量、品质、部位的对比下,冬笋的口感可能比春笋更细嫩,更鲜美,而春笋稍显粗糙。
不过,在质量同等的情况下,春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。也就是说,春笋比冬笋更营养。还有,春笋的热量只有冬笋的一半。所以,从减肥角度看,春笋比冬笋更诱人。
简单地概括一下:仅考虑口味的话,冬笋可能更加丰腴鲜美,而春笋更加质朴清新。因此,冬笋和春笋要说哪个更好,不好说,还得看具体需求。
3 冬笋和春笋哪个是发物都是发物。
中医认为,春笋味甘性寒,是发物,可能会引起某些疾病。所以在吃的时候一定要控制量,而且不能天天都吃,更不能每顿都吃,你只可以一次吃五片或六片。春笋含有丰富的粗纤维,可以帮助消化食物,但因为它比其他有助于消化的蔬菜硬好多,所以也相对不好消化一些,如果吃的量多的话,就会使胃肠受到刺激,出现胃痛,胃胀的情况。
4 吃春笋的禁忌
1 出产季节不同竹笋又称竹肉、竹芽等,一年四季都有出产,按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋,春笋和冬笋稀少而珍贵,“春笋”指春天破土而出的笋芽,而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说,10月中旬开始就可以挖取冬笋了,而春笋的挖取时间比较长,初期在2月~4月。
2 口感不同春笋笋体肥大,肉质洁白,带有苦涩味,但春笋焯水后,可以减少涩味,春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维,相对来说,冬笋的口感更加细嫩,而春笋嚼起来稍显粗糙。
3 价格不同春天气候温暖,加上春雨绵绵,春笋有了雨水的滋润,生长得非常迅速,而冬笋生长的气节,气候寒冷干燥,生长缓慢,并且人工采挖冬笋较费时间,因此,冬笋的价格较高。
4 外形不同冬笋个头偏小,笋衣呈黄色,外皮和笋肉是紧紧包在一起,而春笋笋体肥大,笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色,表面软毛旺盛,并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色,如果笋尖呈绿色,就是春笋了。
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