具体制作步骤:
1、将冬笋去皮切薄片,在锅中烧淡盐水,将笋片放入锅中用中火煮10分钟,取出后在冷水中浸泡15分钟,取出除水;
2、将胡萝卜洗净,去皮切成薄片备用,鸡蛋打匀备用;
3、锅中放1汤勺油,在热锅中放入香油,将鸡蛋液倒入炒成鸡蛋块盛出;
4、原锅再放一勺油,将胡萝卜放入炒熟,再放入笋片翻炒;
5、将炒好的鸡蛋放入,加入1茶勺盐调味,然后炒匀即可;
6、起锅前撒适量葱花即可;
1、先用刀把冬笋的尾部切掉,再将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀往笋壳上划一下,接着在那条线处下手掰开。
3、小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样。
4、剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄,一般一天左右即可食用。
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1、先用刀把冬笋的尾部切掉,再将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀往笋壳上划一下,接着在那条线处下手掰开。
3、小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样。
4、剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄,一般一天左右即可食用。
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