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怎样做绿辣椒酱(新鲜青辣椒怎么做辣椒酱)

时间: 2023-03-27 21:38:35

怎样做绿辣椒酱

主料:金黄酱150克、红辣椒30克、绿辣椒50克;

辅料:油、适量蚝油、适量白糖、适量味精;

做法:

1、把红尖椒、绿尖椒切碎;

2、起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀;

3、加入蚝油,加入金黄酱;

4、改用小火熬制,不停地慢慢搅拌,酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱;

5、加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱,过程结束即可关火;

6、出锅盛入碗中即可。

新鲜青辣椒怎么做辣椒酱

新鲜青辣椒辣椒酱做法:
配料:
青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法:
1、青辣椒洗净,晾干水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生姜打碎,青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起。
3、加入食盐、白糖拌匀。
4、放入无油无水的瓶里,留出空间,后期发酵。
5、倒入白酒封口,密封存放,前两天室温发酵,后期移入冰箱冷藏,可数年不坏。

怎样制作辣椒酱的做法

做辣椒酱的方法:  

原材料:青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

第一步:准备3斤青红椒,放在水中清洗干净,清洗的时候,不要把蒂部去掉,晾干水分后,你可以把青红椒剁碎,也可以切成小段,放在搅碎机中打碎。

第二步:把大蒜去皮、生姜切成片,放在搅碎机中打碎,也可以用刀剁碎,把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步:在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀,再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。  

第四步:在锅里倒上油,放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味,再把香料捞出来,再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来,把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀,等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中,然后放在阴凉通风的地方储存,或者是放在冰箱里储存即可。

绿色辣怎样做辣酱

和红色辣椒酱一样的,只是用青椒而不是红椒。
选用细长的青椒,也就是那种比较辣的。把青椒剁碎,放入适量的盐搅拌均匀,把少量剁碎的大蒜加进去,然后装进瓶子或罐子里面,最后滴入植物油,这样不仅辣椒酱能保存久一点,也更有味道。

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