怎样做茄加子方法怎么做([东台话] 茄夹子 的做法~~~)

怎样做茄加子方法怎么做

原料：茄子一个。辅料：青椒一个。调料：葱适量、蒜适量、酱油适量、白糖少许、水少许、植物油适量、鸡精少许、食盐少许。

具体做法：一、茄子洗净，切成小块，放进微波炉容器里，加盖。

二、将葱切段，将蒜切片，将青椒切圈状。

三、开中大火，倒一点油，等油热，将已经软了的茄子块放入，煎制变色。

四、放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀。倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，煨1分钟，大火收汁即可。

[东台话] 茄夹子 的做法~~~

1、肉剁碎，加调料伴好肉馅，放入葱、酱咸菜拌成馅
2、茄子切片，但注意不要切断
3、把馅料逐个塞入茄子夹缝中
4、放入盘子，进蒸锅中，蒸30分钟，蒸烂，取出
5、炒锅加热，倒入茄夹子盘中的汤汁，烧开，勾芡，浇到茄夹子上面
吃的时候浇上蒜泥

茄夹子的做法，茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法

主料
前腿肉300g茄子2只
青椒4只生抽若干
盐若干姜2片
葱2根鸡蛋1个
老抽若干食用油若干
绵白糖少许味精少许
茄夹子的做法步骤
1. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6. 锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7. 开始享用吧

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