怎样做素鸭(庙里面的素鸡 素鸭 素鱼是怎么做的)

怎样做素鸭

食材:油豆皮1包，生抽2大匙，老抽2大匙，八角3个，糖1大匙，盐适量，棉线少许。

制作步骤:

1、把豆皮叠整齐，边边角角都包在里面，用棉线把豆皮包缠紧。

2、锅中倒少许油，油热后把豆皮包放在里面煎一下，两面都煎至金黄，然后关火。

3、往锅中倒入清水，至豆皮包的三分之二处就可以，然后加入老抽、生抽、糖和八角，搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。

4、大火把汤汁烧开，然后转小火煮至还有少许汤汁，用适量盐调味。

5、煮制的时候也要经常小

庙里面的素鸡 素鸭 素鱼是怎么做的

你好！
素鸡，素鱼都是用豆腐皮加工而成。
比如，素鸡。
原料：豆腐皮500克
调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。
做法：
1. 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；
2. 用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；
3. 再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；
4. 然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；
5. 将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布就成素鸡啦。
用做成的这个“素鸡”就可以做香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等菜啦。这些菜就属于“素菜荤做”。
谢谢！！

素鸭如何做？

1/8
干香菇泡发切丝，笋丝和胡萝卜都切丝。
2/8
锅里放油，先入姜末炒香，入笋丝和香菇丝加黄酒，盐，少量糖煸熟放胡萝卜炒好出锅备用。
3/8
生抽，蚝油，糖，一半水一起调匀。油豆皮用冷水稍冲洗待用。若油豆皮硬稍沾水软化，小心别弄破。
4/8
油豆皮刷上调好的酱油汁，放入炒好的香菇冬笋胡萝卜丝，小心卷起。
5/8
折油豆皮。
6/8
在末端撒上少量生粉用手抹匀封口。
7/8
锅里多放油放入素鸭煎炸到两面金黄，油豆皮很快焦黄一定要注意时间快翻面。煎好素鸭倒出多余的油，把刷油豆皮剩下的调料汁加水入锅煮，小火煮5分钟大火收干水分关火盛出晾凉。今天照相机应用出问题，很多照片都找不到了，只能下次做时重拍。

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