怎样做盐焗鸡脚盐焗鸡怎么做

怎样做盐焗鸡脚盐焗鸡怎么做

用料：鸡、姜、葱、盐焗粉、鸡粉、盐、胡椒粉。

做法：

1、将鸡展开，剔除淋巴等脏东西并将鸡清洗干净，留着备用。

2、将姜切片，葱切丝，将盐焗粉、盐、鸡粉、胡椒粉均匀地抹在鸡的表皮上，姜片和葱丝放在鸡的腹部。

3、 将鸡放在蒸锅中用大火蒸20分钟，将鸡捞出，鸡汤留有备用。

4、 剔除肌腹中的姜片和葱丝，并按照鸡翅、鸡腿、鸡脖等顺序将鸡斩开，装盘，并将鸡汤淋在鸡肉上即可。

盐焗鸡脚（水焗）版怎么做

用料

鸡脚（新鲜）    2斤  

盐焗鸡粉    2包  

栀子    10个（约10克）  

香油、盐、    适量  

盐焗鸡脚（水焗）版的做法

洗净鸡脚剪掉指尖

锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）

重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来

盐焗鸡粉2包：各30克

将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）

刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）

很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！

盐焗鸡爪的做法 简单又好吃

1、食材准备

2、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

3、锅里放水放入鸡爪

4、飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理

5、锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐

6、煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。

7、捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃