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怎样做鱼丸汤

鱼丸汤做法：

准备原料：鲜鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；鲜鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟即可。

鱼丸鲜汤应该怎样做？

选择新鲜鱼(如花鲢、青鱼、草鱼)，宰杀洗净，去头剁尾，剔骨刺，皮朝下平放砧板上，用刀背将鱼肉砸烂，刮下鱼肉，再剁成细肉泥备用。

将鱼肉泥放进盆内，加葱姜水、味精、鸡蛋清、料酒和清水(鱼肉与水的重量比为1：2)，用筷子顺一个方向不断地搅拌，再加入细盐，用力拌至有粘性、呈浓厚的鱼胶状。可试挤一个鱼丸投入冷水中，如能浮起，则说明已搅拌好。

再将汤锅盛水上火，左手抓起鱼泥轻轻一捏从虎口处挤出鱼丸，右手用一汤匙刮下鱼丸，放入清水锅里。待鱼丸全部做完入锅后，将水烧开，再倒入其它作料、青菜即可。

用此法做成的鱼丸汤味道鲜美，佐餐最佳。

鱼丸汤怎样做，省时又美味，老公和孩子都会多喝两碗呢？

这做丸子汤的优势就取决于肉丸子能够配搭太多种多样食物，蔬菜水果、菌类通通都能够，还可以让汤底更增美味。这次花朵购买了丝瓜，蟹味菇、蟹味菇，为了能营养成分更平衡。

口味更丰硕，打进一个鸡蛋汤却比不上提早摊好蛋皮，切割成蛋丝放入料汁中，那样以后拌米饭吃口味尤其好。历数一下，一道汤里有五六种食物，并不比成个烧菜营养成分少，反倒更口味淡爽口。

这儿花朵就和分享给大家这道丝瓜菌类鱼丸汤，有时天气炎热没有食欲，但返回中央空调屋子里，或是这种热乎乎的清淡的食物吃起来胃肠更舒服，出层薄汗还可以除湿气和内毒素，对身体是大有益处。

【丝瓜菌类鱼丸汤】食物提前准备：鱼类400克生鸡蛋2个葱末生姜沫少量米酒、盐、黑胡椒粉、玉米粉、生抽酱油适量丝瓜1根蟹味菇、蟹味菇各50克作法：

第一步

准备好必须的食物，鲤鱼提早让商贩把鱼骨头去除，这样就较为放心了。鱼类清洗后再斜刀切割成鱼肉，还记得把鱼片除掉，鱼片腥味儿大，不能一起粉碎。

第二步

粉碎的鱼类，添加少量葱末生姜沫，适量盐、少量黑胡椒粉、米酒，一勺玉米淀粉和适量生抽酱油，木筷一个方向拌和成匀称肉沫。虾丸无需添加冷水，正常的拌和就非常容易上力。

第三步

2个鸡蛋搅拌成蛋液，不沾锅在火锅汤底和边界都匀称涂上一层植物油烧开，然后边倒进蛋液边摇晃炒菜锅，让蛋液匀称遍及炒菜锅，那样薄薄的蛋皮非常容易一瞬间凝结，我基本上是蛋液倒进后就熄火，运用温存就可烘熟蛋皮。蛋皮盛出后卷好，切割成蛋丝预留。

第四步

蟹味菇、蟹味菇去梗清洗，一根丝瓜削皮切片预留。火锅里放入适量冷水，等烧开后维持最少火咕噜着，然后戴上餐厅厨房胶手套，搓出尺寸均匀的鱼肉丸子。

第五步

那样等肉丸子都搓好放入火锅中，再转文火，2min上下肉丸子就可飘浮下去。然后放入丝瓜块、菌类，来适量生抽酱油和少量盐调料，拌匀后再煮2min。最终放入蛋丝，淋入少量芝麻油，一分钟后熄火。

那样美味可口又清透的鱼丸汤就搞好了。这类虾丸做下去特别简单，由于多功能料理机粉碎后只必须拌和，用乌鱼做的口味也很好。时不常来上一碗做晚餐，热量低饱腹感强，又能保养脾胃不着凉，恰好是迎寒露调理脾胃的养生大全。

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