怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃(想知道地锅锅贴的做法)

怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃

用料：杂鱼、小麦面粉、调和油、葱、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。

步骤：

1、将鱼杀好洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐；

2、杂鱼下锅，轻轻翻炒。稍微炒一会，先大火后中火，把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料；

3、少量生抽，适量老抽，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开转小火，慢煮25分钟；

4、和面放入少许盐，把面团分成10份，压成椭圆形，贴在锅边使之可以接触到鱼卤；

4、贴好后盖上锅盖，小火慢慢炖，最后放入香菜即

想知道地锅锅贴的做法

原料主料：
肉馅200g饺子皮100 个辅料：
面粉适量水适量油适量调料：
详细步骤冰花锅贴饺做法
1取一张饺子皮儿，取一团肉馅，将肉馅包在饺子皮中心，用手沾点水，在饺子皮外圈，包成饺子状即可
2平底锅放适量的油，中火
3将饺子均匀的摆在锅内（有三个包子哈）
4取一容器，加适量面粉
5再加入适量的清水，拌均匀至无面粉颗粒
6将面粉水倒入锅内，没过饺子一半即可
7盖上盖子中火收水8等水快收干时，加入少许色拉油，收至面粉水完全干即可9来一个冰花的样子10再来一咬开的

小鱼锅贴怎么做

传统做法
用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。
现在，"小鱼锅塌"已被"发源地人们叫做"活鱼锅贴"了。叫"活鱼"，是为了迎合现时人们的饮食习惯
"活"则"鲜"，"鲜"则引人就餐；鱼也不是"小鱼"，而是常用个体较大的鱼；锅也不是"铁锅"；面和后，也不是贴在锅上"塌"，而是摊于锅边，通体变簿而成"贴"。"小鱼锅塌"已演变成了"活鱼锅贴"。细揣思，也不无道理，这种演变适应了时代发展和饮食结构变化的需要。
近来年，"活鱼锅贴"又有新的发展。其做法已很少"一锅熟"了。普遍是将"锅贴"、"活鱼"分锅做。"锅贴"也不是贴在锅上，而是在锅边摊成"簿饼"。讲究的再在面里 放上芝麻、萝卜丝，或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的"锅贴"。有的吃前将"鱼汤"涂在"锅贴"上，也有的吃时用"锅贴"蘸"鱼汤"，这样食之既有原"韵"，又添新味。夹着香脆的"锅贴"，蘸上鲜浓的"鱼汤"，你就会感到有说不完道不尽的生活韵味。

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