返回
首页>资讯

怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃(想知道地锅锅贴的做法)

时间: 2023-03-27 23:07:54

怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃

用料:杂鱼、小麦面粉、调和油、葱、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。

步骤:

1、将鱼杀好洗好,沥干水份,油锅下葱姜蒜爆香放点盐;

2、杂鱼下锅,轻轻翻炒。稍微炒一会,先大火后中火,把水份全部炒掉,只剩油的时候,再下调料;

3、少量生抽,适量老抽,继续翻炒,颜色均匀时放入适量的水,大火烧开转小火,慢煮25分钟;

4、和面放入少许盐,把面团分成10份,压成椭圆形,贴在锅边使之可以接触到鱼卤;

4、贴好后盖上锅盖,小火慢慢炖,最后放入香菜即

想知道地锅锅贴的做法

原料主料:
肉馅200g饺子皮100 个辅料:
面粉适量水适量油适量调料:
详细步骤冰花锅贴饺做法
1取一张饺子皮儿,取一团肉馅,将肉馅包在饺子皮中心,用手沾点水,在饺子皮外圈,包成饺子状即可
2平底锅放适量的油,中火
3将饺子均匀的摆在锅内(有三个包子哈)
4取一容器,加适量面粉
5再加入适量的清水,拌均匀至无面粉颗粒
6将面粉水倒入锅内,没过饺子一半即可
7盖上盖子中火收水8等水快收干时,加入少许色拉油,收至面粉水完全干即可9来一个冰花的样子10再来一咬开的

小鱼锅贴怎么做

传统做法
用刚捕到的小鱼,洗净后去鳞剖腹,取出肠胆等内脏,随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊,在锅的中部四周贴上一层簿饼,饼底平水,或入水半寸,火烧水沸、汤汁四溅,故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖,面饼沾着鱼鲜,鱼儿带着饼香,鲜香美味扑面而来。
现在,"小鱼锅塌"已被"发源地人们叫做"活鱼锅贴"了。叫"活鱼",是为了迎合现时人们的饮食习惯
"活"则"鲜","鲜"则引人就餐;鱼也不是"小鱼",而是常用个体较大的鱼;锅也不是"铁锅";面和后,也不是贴在锅上"塌",而是摊于锅边,通体变簿而成"贴"。"小鱼锅塌"已演变成了"活鱼锅贴"。细揣思,也不无道理,这种演变适应了时代发展和饮食结构变化的需要。
近来年,"活鱼锅贴"又有新的发展。其做法已很少"一锅熟"了。普遍是将"锅贴"、"活鱼"分锅做。"锅贴"也不是贴在锅上,而是在锅边摊成"簿饼"。讲究的再在面里 放上芝麻、萝卜丝,或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的"锅贴"。有的吃前将"鱼汤"涂在"锅贴"上,也有的吃时用"锅贴"蘸"鱼汤",这样食之既有原"韵",又添新味。夹着香脆的"锅贴",蘸上鲜浓的"鱼汤",你就会感到有说不完道不尽的生活韵味。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图