炸鹌鹑怎么做

炸鹌鹑怎么做

主料∶ 活鹌鹑生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。

调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄沙司一小碟。

制作方法如下：

1、将鹌鹑宰杀，用热水煺毛，洗净；

2、将洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切开，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净；

3、将炒锅置到旺火上，放油烧热，加盐、黄酒、五香粉、胡椒粉、味精，放入鹌鹑炒1分钟，起锅控干汤汁，趁热在表皮均匀地抹上一层甜

炸鹌鹑怎么腌制窍门

主料鹌鹑四只鸡蛋一个淀粉适量
辅料酱油适量油盐适量面包糠适量
炸鹌鹑的做法
1.
把鹌鹑清理干净，加入酱油和盐腌制十分钟
2.
裹上淀粉
3.
然后再裹上鸡蛋液
4.
均匀的裹上面包糠
5.
下入油锅里面炸
6.
直到炸熟之后就可以了

鹌鹑怎样做好吃 m.xia

炸鹌鹑
食材与明细
鹌鹑适量
高汤适量
葱姜适量
五香粉适量
料酒适量
盐适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺炸
炸鹌鹑的做法步骤
1.鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中， 翅膀反折到背部
2.高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫
3.汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色
4.锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出
5.将油继续烧至没有响声
6.放入鹌鹑复炸
7，至金红色捞出沥油
8.摆盘上桌即可

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