炸东西的油放了一个月是还能用的,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
具体用法推荐如下
1、做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理利用的好机会;
2、家里制作扯面、拉面等面食时,通常要在面团外面抹油,这时用剩油也无妨;
3、拌凉菜时,可以将剩油轻微加热后,当做香油用,做凉菜时用热油更能激发凉菜的香味;
4、在制作炖菜时,这时可以加点剩油,让炖菜更美味
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