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炸鸡用过的油还能吃吗

时间: 2023-03-28 01:03:27

炸鸡用过的油还能吃吗

炸过的油能吃,但是不适合再次在高温下烹调。 油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。

如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多,建议不再使用。如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,则可以继续食用。在使用前,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。

剩油二次使用:

调馅。做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理

炸鸡翅用过的油怎么处理

一般小吃店里是:油温控制在800度(一般家庭用的煤气灶,中火就可以达到这个温度),炸6分钟左右,炸至金黄色,浮起来。 捞起用铁丝或竹签,在肉最多的地方扎至骨头,如果有血丝溢出,就再放入锅内改小火略炸一会

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