可以,鸭蛋的蒸制过程:
1、准备一个深一点的大碗,碗里盖一层干净的湿百洁布;
2、灌好糯米的鸭蛋开口朝上,依次紧靠排放在百洁布上;
3、.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘;
4、洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上;
5、电饭锅内胆放入足量的冷水;
6、把碗放入内胆,盖好锅盖,通电开始蒸制,时间大约30分钟;
7、蒸到糯米熟,打开锅盖,取出鸭蛋即可食用;
注意事项:
1、糯米提前浸泡一会,蒸制糯米熟的快,而且更
制作糯米咸鸭蛋需要五步。
1、准备好糯米,腊肉,胡萝卜,青豆,鸭蛋,酱油,盐。
2、糯米浸泡一夜,腊肉、胡萝卜切丁备用。
3、将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4、将鸭蛋的一头敲一个洞,把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用,将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5、放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
【调味料】:老抽1汤匙、五香粉少量。
【糯米的处理过程】:
1.糯米放在小碗中,加入冷清水没过糯米表面,浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分,加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
【鸭蛋的处理与灌制过程】:
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里,蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米,灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
【鸭蛋的蒸制过程】:
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上,依次紧靠排放在百洁布上,我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆,盖好锅盖,通电开始蒸制,时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟,打开锅盖,取出鸭蛋即可食用。
【经验与心得】:
1.糯米提前浸泡一会,蒸制糯米熟的快,而且更软糯。
2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止,千万不要灌满,因为蒸制过程糯米遇热会膨胀,灌得太慢,糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋,这样鸭蛋容易站立,蒸制时避免汤汁流出。
4.粽叶可以不盖,也可以用荷叶代替,为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
糯米蛋的烹饪过程
1. 80克糯米提前泡发3个小时,然后淘洗干净,沥干备用;干香菇提前半小时泡发。
2. 胡萝卜、香菇、香肠洗净均切成丁,豌豆洗净备用。
3. 把胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁和豌豆倒入装糯米的容器中,再加入适量盐、3克白砂糖、5毫升老抽和15毫升生抽搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 把8颗生咸鸭蛋洗净,小头处用筷子或勺子轻轻敲碎,剥开小口,使蛋清全部流出,蛋黄留在壳内。
5. 把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,九分满。
6. 然后每个填满糯米馅的鸭蛋都包裹一层锡纸。
7. 蒸锅倒入适量水烧开,把糯米蛋放上蒸锅蒸一个小时即可。
用料
糯米 800克
腊肠 2根
豌豆 少许
香菇 5颗
咸鸭蛋 30个
黄金蛋的做法
把咸鸭蛋洗干净。敲一个小口。 倒出蛋白黄金蛋的做法 步骤1
糯米浸泡三小时后。加入切碎的配料。 加酱油。 蚝油。盐。味精少许。口味可以自己配。 尽量不要太咸。 因为咸蛋黄有点偏咸的。黄金蛋的做法 步骤2
把调好料。拌匀米。灌进蛋壳里黄金蛋的做法 步骤3
上锅。大火蒸半个小时左右黄金蛋的做法 步骤4
美味就做好了。 超快手。但是很好吃。 小贴士。 糯米比较容易积食。 吃个两枚就够了。 哈哈
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