糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗

糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗

糯米粉和熟面粉可以做云片糕，做法如下：

准备食材：糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉。润糖：把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌，搅拌均匀。经12小时待糖粉充分溶化后，即可使用。调粉：取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌。装潢：称取给量的调粉放在铝模内铺平，压平，用刀将模内粉坯切成4条，再用铜奈压平，连同糕模放入热水锅内炖制，锅里的水要始终保持微开状态，防止含水过多。约经1至2分钟，糕坯成形即可出锅。冷却、分条：取出铝模，把糕坯扣在案台上，稍加冷却即把糕坯条摆好

糯米粉可以做糕的做法

糯米发糕的做法步骤

步骤 1
面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母2.5克。

1、糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用；

2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克， 1分钟/37度/速度3化开 ；

3、加入面粉140克和糯米粉20克， 1-2分钟/速度3调和 ；

4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右（包上保鲜膜）；

5、在模具上锅蒸18分钟左右。

用糯米粉做成的糯米糕

香蕉糯米糕，一看名字就知道是用香蕉和糯米做成的，材料便宜，也非常简单。香蕉，随便哪个市场哪个季节都能买到，价格便宜，性价比高，富含多种维生素，是很多家庭补充维生素的第一选择，相信大家也都清楚，香蕉因为富含膳食纤维，具有治疗便秘的作用，就连附在香蕉上的须都有健脾利尿的功效。香蕉可以做不少小吃，比如香蕉片之类的，接下来给大家介绍的是简单易做并且容易储存的香蕉糯米糕。糯米用途也不少，大家肯定也都吃过，像是八宝糯米饭团、糯米糍、糯米粉炸猪肉片、糯米粉纸杯蛋糕等等。

可能大家都有相似的困扰，每次买了香蕉，都吃不完,放在那里很容易就坏了，扔了吧，舍不得，可惜浪费了钱；吃了吧，坏掉的水果不仅吃起来怪怪的而且还产生了对人体有害无益的化学物质，很多人想吃又不敢买太多，水果摊上的香蕉也是卖不出去，等着坏掉。怎么样可以做到在香蕉坏掉之前用一种更加友好的方式吃掉它呢？接下来给大家的这道甜点也许可以帮你解决你的烦恼，原料简单，工具普遍可见，做法也是简单得一看就会，就算是厨艺小白也能够轻松掌握，接下来一起来看看它的具体做法吧！

首先准备一根熟透了的香蕉，把香蕉的皮给剥掉，然后再将香蕉肉切成适合大小的片状，装到盘子中备用。

将刚刚切好的香蕉片放入料理机中，加入四十克的白糖，然后再倒入六十克的清水，打开料理机的开关，打成汁，把汁经过滤勺，倒入碗里，注意用其他勺子压一压滤勺，确保所有的汁都被倒进碗里，因为可能有的小糖颗粒会卡在滤勺缝里，做出来的香蕉糯米糕就不够甜。

刚刚打好的汁里加入五克的植物油，加入五十克的糯米粉和二十五克的粘米粉，用勺子搅拌均匀，搅拌到顺滑、无颗粒的米糊基本上就可以了，搅拌均匀后放在碗中备用。

接下来在蒸盘底部刷上少许的油，避免蒸好后的香蕉糯米糕站黏在蒸盘上，倒入米糊，在锅底部倒上适量的冷水，用大火蒸二十五分钟。

接着我们来炒糯米粉，将二十克的糯米粉倒入一个洗干净的锅中，小火炒五分钟左右，这时候应该就能闻到糯米粉的香味了，这样做的目的是让香蕉糯米糕更香，让人更有食欲，把炒熟后的糯米粉倒入盘子中，备用。

这时候取出蒸好了的糯米糕，用一双干净的筷子搅拌两到三分钟，这样可以增加它的弹性，这时候最好是计一下时，搅拌糯米糕有点费力，很容易出现搅拌的时间过短的错误，做不到糯米糕该有的弹性。

在案板上撒上一些炒熟的糯米粉放上刚刚准备好的香蕉糯米糕，把它搓长，用刀切成两段后，继续搓长，然后再把搓长的香蕉糯米糕切成合适大小的小块，最后裹上之前准备好的炒熟的糯米粉，盛入事先准备好的小盘子里。

方便储存的香蕉糯米糕就这样简单做好了，制作也不需要很长的时间，学会这个方法，就不用再担心香蕉会坏，浪费钱，可能香蕉的味道不会有那么浓，如果需要的话也可以多加几根香蕉。另外也可以用其他果蔬代替香蕉，做出不同口味、颜色鲜艳的糯米小点心，比如火龙果，但是要注意的是，火龙果中的花青素遇热会褪色，可能不会是想象中的颜色。

糯米粉能做糯米糕吗?

可以，做法如下：

主料：糯米粉300g、澄粉100g

辅料：红豆沙适量、水适量

步骤一：准备好原料：糯米粉 澄粉 红豆沙。

步骤二：将糯米粉和澄粉混合均匀。

步骤三：用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

步骤四：面饧好后做成小剂子。

步骤五：再用手压扁，包上豆沙馅。

步骤六：用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，隔水大火蒸5分钟即可。

步骤七：成品。

云片糕的做法，云片糕怎么做

云片糕制作方法：
1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。
2.把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。
3.把粉装入模具，压实，面上覆盖一张白纸，放在蒸笼里蒸15分钟，以增加粉志的粘结度。
4.糕坯脱膜后藏于熟面粉内约1小时，取出切成薄片。

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