清炸糯米麻团的制作材料:糯米粉500克,小麦面粉100克,芝麻50克,白砂糖180克,花生油120克。
做法如下:1、将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好;
2、将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯;
3、炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油
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