冬至又名“一阳生”,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21~23日,各地在冬至时有不同的风俗,中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化,吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。
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