糯米藕肉的做法(糯米藕丸子的家常做法)

糯米藕肉的做法

主料：300克糯米、250克莲藕、250克肉末。

配料：2片姜、2根葱、适量料酒、适量盐、适量鸡粉、适量生抽、适量香油、适量枸杞。

做法：

1、糯米洗净事先泡发好备用。

2、备好肉末。

3、莲藕去皮洗净切片入清水浸泡备用。

4、葱切花，姜切末，枸杞洗净备用。

5、肉末里放入盐、料酒、生抽、姜葱末、鸡粉拌匀、最后加入香油拌匀成馅备用。

6、莲藕滤水摆入碟，将肉馅均匀滴铺在莲藕上面。

7、再铺上浸

糯米藕丸子的家常做法

用料：猪肉400克、莲藕1小根、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1小勺、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许、清水适量。

步骤：

1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。

3、将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。

4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。

5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

6、最后加入莲藕，混合均匀备用。

7、开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。

8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。

9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。

10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

11、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。

12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。

13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

14、成品。

莲藕的食谱做法

绿豆填藕

取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

莲藕粥

取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取沙锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

桂花糯米藕

在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的.糯米粥，更是风味独特。

糖醋莲藕

嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

藕肉炸饼

将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

糯藕酥片

将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

莲藕饮料

取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入沙糖，冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。

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