糯米排骨饭怎么做步骤详细

糯米排骨饭怎么做步骤详细

糯米排骨饭是一道以​肋小排、糯米为主料的菜肴，制作简单，味道鲜美，营养丰富。糯米排骨饭的具体做法如下：

主料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，盐适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

具体步骤：

1、排骨焯一下水。

2、大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

3、姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟。

3、放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟即可。

糯米排骨饭怎么做才好吃

用料

猪肋排    2根  

糯米    300克  

干粽叶    4片  

生姜    1块  

生抽    10g  

老抽    15g  

蚝油    10g  

白砂糖    1小勺  

现磨黑胡椒粉    少许  

小葱    1颗  

糯米排骨饭的做法

准备好所有的食材。

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糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。

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猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。

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干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。

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排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。

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用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。

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泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。

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将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。

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然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。

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将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。

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然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。

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蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。

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蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。

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小贴士

1.排骨腌制的时间长一些，更加入味。
2.老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲。
3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。
4.我用的是蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了。

排骨煲仔糯米饭，孩子老公吵着要吃，你知道怎么做吗？

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现在我就把自己家的配方推荐给大家，我家一周怎么也要吃上2次，小孩吃得香身体棒，它便是排骨煲仔糯米饭。实际上糯米饭能够和许多不一样的食材搭配制成不同种类的糯米饭，大伙儿还可以依据自己家状况配制，小编的亲人都那么喜爱排骨的咸香渗入饭中，因而大家经常吃排骨煲仔糯米饭，肉味和饭香混和到一起确实好极了！

调料：猪排骨500克、白砂糖50克、糯米300克、红豆50克、阿胶枣50克、食盐2克、十三香2克、生抽酱油5克、大葱5克、食用油10克

步骤一

备糖，糯米，大枣，红豆排骨斩块用糯米300克、红豆50克、阿胶枣50克、食盐2克、，生抽酱油，十三香腌渍进味，红枣去核糯米和红豆泡软排骨用食油炒出香味泡好的糯米和红豆沥水

步骤二

拌进大枣，糖，盐翻拌取蒸盘，铺平粽子叶出香味先铺平一层拌好的糯米再放一层排骨再放上一层糯米先后一层一层叠起来，放到蒸锅上蒸一小时之上蒸香糯就可以

步骤三

1、看排骨的外型新鲜的的排骨外观颜色鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红或是超白。2、闻排骨味儿味道如果较为新鲜的猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。

一旦有别的臭味或是异味，就不要买，非常容易是较为不行的排骨。3、按压排骨拿手指头按压排骨，假如用劲按压，排骨里的肉能迅速地恢复正常，假如瘫倒下来则口感就非常不太好；再换手去摸下排骨表面，表面有点儿干或稍显潮湿并且不粘手。假如沾手则并非新鲜的的排骨。用手去摸下去觉得肉质地密切。

粽香糯米排骨饭怎么做

糯米排骨饭（小璟电饭煲版）的做法

先将排骨放水里泡一泡，这样有利于血水流出来

焯水去血沫

多洗几次将血沫去除干净，还可以将细碎的小骨头洗掉

将洗好的排骨放入平锅，到一点油煎一下。通常饭店在做排骨时，为了让它外焦里嫩都会放油锅里炸一下，但是家里毕竟没有饭店那样需要大批量制作。用平锅一来可以减少油，二来还能保证口感。

将煎好的排骨倒入炒锅，放适量葱花+两片姜，倒入生抽和老抽，加上适量白糖翻炒。我们家做饭不放味精鸡精，大多数鲜味直接取自食材本身。最后倒入水小火二十分钟。其实做排骨饭用不了那么多排骨，很多时候基本选用一字排（啃起来方便又好看），但是一字排由于骨头小所以并没有那么多骨头香味，因此我没有特地把一字排挑出来，这样大小排骨一起烧可以让香味融入在一起，同时多余的排骨还可以烧别的菜。

趁着排骨在锅里焖制时可以切一点配菜，由于家里青豆吃完了不想去买，所以青色只能由豆角担当咧。加上本人不爱吃菇，所以香菇也省了。因此就用胡萝卜丁、玉米粒、豆角丁。

待排骨七分熟时、待汤汁粘稠时关火待用，因为我这个排骨份量比较多，所以取出一部分即可。

将糯米淘洗好倒入电饭锅，将烧好的排骨连同汤汁、配菜倒进电饭煲，加入适量盐和水，水盖过排骨即可……这样糯米可以完全吸收排骨的香味。

糯米排骨饭怎么做？（步骤详细）

材料:
主料：肋排，糯米，白菜叶一张，葱花适量。
调料：盐，糖，酱油，料酒，姜，醋少许，鸡精少许，香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。
做法:
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

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