炸肉丸都需要什么材料配料调料

炸肉丸都需要什么材料配料调料

主料：猪肉馅。

辅料：馒头、鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精。

制作步骤：

1、猪前腿肉用料理机搅成猪肉馅；

2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；

3、猪肉馅里磕入鸡蛋；

4、调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精；

5、倒入馒头屑；

6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；

7、握住适量的肉馅，挤成肉圆子；

8、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

炸肉丸都需要什么材料配料调料

炸猪肉丸子做法
主料：猪肉馅
辅料：淀粉
鸡蛋
生抽
食盐
胡椒粉
鸡精
制作步骤：
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

炸牛肉丸子需要放哪些调料

炸牛肉丸子最常放的调料就是五香粉、酱油、盐、白糖、胡椒粉，葱和姜。炸的时候待油烧至5到6成热时，将丸子逐一挤入锅中，将它炸至金黄酥脆定型后捞出即可。用此方法炸出来的丸子，口感特别酥脆，而且还能增长保存时间，放凉后再吃也不会感觉到硬。
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肉丸的做法和配料及配方

肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。

十斤肉丸子的配料表

十斤肉丸子的配料表

十斤肉丸子的配料表，猪肉是很多人喜欢吃的食物，其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的，很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己制作，以下分享十斤肉丸子的配料表。

十斤肉丸子的配料表1需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。

制作肉丸子所需材料和做法具体如下：

主料：猪肉。

辅料：鸡蛋。

调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。

1、先把所有的猪肉都切碎；

2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；

3、将拌好的`肉馅放置片即可入味；

4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；

5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。

十斤肉丸子的配料表2 肉丸子的做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。

我贴士

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。

十斤肉丸子的配料表3 清汤丸子的做法步骤

小白菜洗净控干

猪肉剁碎

肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）

加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠

锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火

肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中

丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面

加入小白菜煮变色即可

真材实料 弹性肉丸