炸薯条时没淀粉可以用生粉代替吗

炸薯条时没淀粉可以用生粉代替吗

从学术上来说：淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物天然合成。

生粉，即太白粉，又称为豆粉。是用蚕豆或菱角制成，用做炒菜时的调料，主要用作肉类原料加工时的上浆和勾芡等。

但是光从烹饪上来说是一样的东西，都由豆类制作而成。可以适量食用，炸的软硬适中一点。

炸薯条没有淀粉怎么办?(没有淀粉怎么做炸薯条)

1.炸薯条没有淀粉可以用面粉代替或者不裹粉直接炸制。

2.炸薯条不裹粉也是可以吃的，裹淀粉是为了让薯条吃起来更酥脆，裹粉不是必须步骤，控制好油温以及对土豆做一些处理也可以让薯条的口感香脆。

炸薯条用什么淀粉

炸薯条一般使用的是玉米淀粉，这样炸出来的薯条不仅不容易糊和粘黏，而且吃起来口感更加脆嫩，颜色更加金黄，如果家中没有玉米淀粉，也可以使用面粉、红薯淀粉替代玉米淀粉。
炸薯条用什么淀粉
实际上，薯条本身含有一定的淀粉，如果家中没有淀粉可以使用，单独油炸薯条也是可以的。
炸薯条之前，先挑选完好无损的土豆，切成条后用水清洗干净再炸，如果土豆的数量过多，可以将一部分沥干水分后放入冰箱冷冻，下次炸的时候再取出即可。
炸好的土豆可以撒上适量的盐，也可以用番茄酱或是辣椒酱蘸着食用，具体根据个人口味选择。