猪蹄,是指猪的脚部和小腿。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
因此,吃猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。具有补血滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功效。
补充:挑选猪蹄时,颜色发白,个头较大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄中含有较多的蛋白质、钙、铁以及多种维生素,女性经常食用可以补充体力,还可以改善贫血以及神经衰弱等症,对于女性气虚、血虚所导致的月经来迟、月经量少、拖延不净等症也有很好的食疗功效。
猪蹄的食疗功效:
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
腐香花生猪蹄
食材用料:
猪手、花生、葱、姜、蒜、冰糖、腐乳汁、酱油、料酒、白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、小葱、胡椒
做法
1.将洗净的猪手放入锅中,锅中倒入适量的冷水,加入姜,葱片,料酒。
2.大火煮开,煮上两分钟。
3.将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫。
4.在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒。
5.慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色。
6.下入刚才焯过水的猪脚翻炒。
7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中。
8.将八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调味料装入小钢球中。
9.将装有调味香料的钢球放入煲中,再加入几片姜片。
10.再依次加入料酒,酱油,腐乳汁。
11.再加入适量的花生米和没过材料的水。
12.大火煮开,转为小火,慢慢的炖煮。
13.炖煮40分钟至一个小时,直至用筷子很容易的插进肉中。
14.再盖上盖,沿着盖周边倒一些白酒,焖煮三分钟。
15.揭开盖,加入盐,花椒等调味料。
16.搅拌均匀层入碗中即可,表面撒上些小葱末。
猪蹄能有强壮筋骨、促进乳汁分泌、滋补身体和美容养颜等多种功效,吃猪蹄真的可以美容,因为它富含胶原蛋白,能提高皮肤弹性和储水功能。
猪蹄真是生活中比较常见的一种食材,很多人都喜欢用它煲汤喝,也喜欢把它做成卤猪蹄或者红烧猪蹄以后食用,经常会被它的诱人滋味所吸引。有些人吃说猪蹄可以美容,但不太相信,其实这种说法是正确的,它不但可以美容还有多种养生功效存在,适量食用对身体有诸多好处。
一、吃猪蹄能美容
平时人们适量吃一些猪蹄是能美容的,而且美容效果还比较好,因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白,它在烹煮过程中可以转化成明胶,被人体吸收后能提高皮肤的锁水功能,并能加快皮肤细胞新陈代谢,能提高人类皮肤的弹性阻止皱纹生成还能让皮肤变得水嫩细滑,放慢皮肤的衰老速度,经常吃猪蹄会让人们的皮肤保持年轻健康状态。
二、强壮筋骨
强壮筋骨也是猪蹄的重要功效,它除了能美容养颜以外,还能让人体吸收丰富的微量元素,钙和磷更能吸收多种矿物质,这些物质被人体吸收后能促进骨骼发育,提高骨骼韧性与密度,能预防骨质疏松和骨关节疾病出现,除此以外它还能疏通经络,对人类出现了肢体麻木和手脚无力等症也有一定的缓解作用。
三、促进乳汁分泌
猪蹄还是一种能促进乳汁分泌的健康食材,具有很好的通乳功效,女人在生小孩以后出现乳汁不足和产后无奶等不适症状,是可以用猪蹄与黄豆或者花生米煲汤喝,服用后会促进乳汁分泌增加乳汁分泌量。从中医的角度上看猪蹄还具有强壮腰膝的重要功效,对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛有一定缓解作用。
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