榨菜的叶子可以吃吗有什么营养

榨菜的叶子可以吃吗有什么营养

榨菜的叶子可以清火气，尤其适合常吃油腻者、大病初愈或而胃口不佳者食用。

榨菜，芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产 。

榨菜的营养与危害

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。
1、榨菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、另外榨菜具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、榨菜还能明目利膈、宽肠通便，是因榨菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。
功效作用
榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，四川、浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等地皆有生产。它有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
1.增进食欲
榨菜工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
2.促进消化
榨菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
3.舒缓心情
榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜叶叶可以喂鱼吃吗

榨菜叶可以喂鱼吃，没有问题的。鱼可以吃植物的叶子。在养殖的时候，可以用水稻、玉米、小麦、大豆等植物的叶子来喂它们。如果要喂菜叶的话，豌豆叶、菜豆叶是比较合适的。在喂叶子的时候，要尽量选择一些比较嫩的叶子，这样的叶子更容易消化，对它们的生长更有利。特别是在草鱼处于鱼苗期的时候，一定要喂嫩叶。

榨菜有营养吗

说到榨菜这个东西，估计没有人不会不认识了。榨菜在我们的生活中是常常出现的，我们还会将榨菜运用在很多的菜式里面，让菜肴更加的美味可口。其实榨菜也是有一定的营养价值的，对人体的健康也是有些许的帮助。我们不要认为榨菜是一种不健康的食物，对我们没有好处的。
榨菜的味道对于大众来说的话都是比较容易接受的，我们对于榨菜的认识也是有很久的历史了。关于榨菜的一些营养价值，相信有很多的朋友是并不知道的。
榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。据国家《食物成份表》记载：每100克榨菜含蛋白质4.1克、胡萝卜素和硫胺各0.04毫克、核黄素0.09毫克、抗坏血酸0.02毫克、醣9克、脂肪0.2克、粗纤维2.2克、钙280毫克、磷130毫克、铁6.7毫克、无机盐10.5克、水份74克及热量54千卡等营养成份，还含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。
谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。
酱腌菜都认为好吃，榨菜当然更好吃。好吃，大概包括实惠、可口、能增进食欲，吃了肠胃舒服等意思。
榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。
饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。
晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪，榨菜有“天然晕海宁”之说。
榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
温馨提示：
●食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。
●榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，
●做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
上面就是向大家介绍了关于榨菜的营养价值资料，相信大家看完之后对于榨菜的认识会更加多。我们在生活中常常接触到的一些食物是很多的，但是有很多是我们并不了解的。我们想要对食物更好的利用，就要更好的去了解食物的性质。

油莱花叶子能吃吗有什么功效

一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。[4]
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

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