罗宋汤的材料有哪些

罗宋汤的材料有哪些

牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、番茄酱、白胡椒粉、香叶、鲜百里香、黄油、葱、姜、盐。

烹饪方式：

1、牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

2、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

3、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

4、放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

5、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。

罗宋汤的味道非常鲜美，制作罗宋汤需要哪些原料？

罗宋汤是一道西餐厅中很普遍的汤羹，它始于乌克兰国家，在俄罗斯、匈牙利等欧洲国家广为人知。罗宋汤这一菜式大伙儿是否有觉得很尤其呢？实际上这是由俄国的英文名字（RUSSIA)被大家译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是大家赖以生存的关键食材之一，在战火硝烟的时代，鉴于许多家中食材欠缺，只有将家里的剩饭剩菜净肉丢到锅中一起煮，和他们的东北乱炖十分的类似。

罗宋汤要以甜酸的味道为基本，非常好吃又非常惹味，以牛羊肉和汤为火锅底料，组合上多种多样细嫩蔬菜水果制做成的。服用时料汁粘稠、美味可口。汤类中肉多有辣，红的番茄、绿的莴笋、白的卷心菜和橘色的红萝卜，那样能更快的展现了酸碱和色调均衡。而它最大的特点是营养搭配有效、营养丰富平衡，是一道特别适合秋冬季节服用的特色美食。第一提前准备食物，牛腱300克，红萝卜一个，莴笋一棵，

番茄2个，圆葱大半个，葱姜适当。调味品，番茄沙司100克，盐，白胡椒粉，无盐黄油，迷迭香，良姜适当。第1步牛腱切割成一小块，红萝卜，莴笋，番茄，圆葱切成丁，姜切成片，葱切割成段预留。第2，牛羊肉凉水入锅，可以加适当的生姜和冬茹除腥，煮流血沫捞起来预留。第3步锅热放进适当的油，倒入切开的番茄，文火慢炒，炒成番茄变松，随后添加100克的番茄沙司和大概1Kg的水走红烧开。第4步，水开后放进准备好的牛腱，之后倒入少量的迷迭香和良姜，随后加入少许的盐做底味。随后文火闷40min。第5步，锅热放进无盐黄油，放进洋葱炒出香气，然后放进芹菜红萝卜丁，

煸炒至断生后倒进牛腱内再次焖煮15min。最终再换加入适量的盐，调准汤的味儿，就能够起锅。简单延长常罗宋汤就搞好了。.在制做羊肉汤时，一定要将牛肉炖的熟烂一些，那样羊肉汤的味儿才更深厚，终究这道罗宋汤所必须的，便是羊肉汤的口味。针对调料的应用，大家没有过多规定，但马铃薯，洋葱，卷心菜是必不可少的，而主要材料红菜头那么就不用说了。.在火锅配菜翻炒完成后，一定要将他们炖制半小时上下，那样红菜头的色彩便会更艳，而各种蔬菜也炖的更为酥烂进味。由于罗宋汤归属于西餐厅，所以我们防止应用姜蒜一类的调料，以防危害这道汤的实质味儿。

罗宋汤的烹调方法

罗宋汤（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、SourCream15g
作法：
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味
罗宋汤（二）
材料：
牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
作法：
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
懒人罗宋汤( 三)
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
.俄式罗宋汤（四）
A.材料:
1.洋葱一颗半(切小片)
2.马铃薯两颗(切丁)
3.胡萝卜三小条(切丁)
4.包心菜¼颗(切小片)
5.牛肉/牛筋各一盒(切丁)
6.大蒜三瓣(切碎)
7.蕃茄罐一罐
8.蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料些许
10.橄榄油两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

罗宋汤的家庭做法

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。我给大家带来罗宋汤的做法，大家可以自己尝试做做哦！

罗宋汤的`家庭做法1 用料主料

牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半个、西红柿1个

辅料

亨氏番茄酱2大勺、食盐1小勺、高汤2大碗、黄油20克、香叶1片、水适量、蒜2瓣

罗宋汤的做法

1、准备所需材料

2、番茄洗净，划上十字刀

3、锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下

4、然后捞起去皮，再切成丁

5、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁

6、锅内加入黄油烧热

7、加入洋葱和蒜片炒出香味

8、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟

9、然后加入高汤和香叶

10、再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂

11、加入适量的盐调味

12、加盐后拌匀即可出锅

烹饪技巧

在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足，没有黄油的可以用橄榄油。

罗宋汤的家庭做法2第一步

材料洗净备好

第二步

牛肉切小块，冷水下锅，加入料酒，焯水

第三步

土豆，胡萝卜和卷心菜都切小块备用

第四步

洋葱切小片

第五步

西红柿去皮切小块

第六步

高压锅放牛肉、洋葱之后再加入适量水，等煮开之后再煮十几分钟

第七步

锅里热油，放胡萝卜、土豆和卷心菜煸炒

第八步

将炒好的菜放进高压锅，加入黄油，煮五分钟

第九步

锅里热油，放西红柿炒成沙

第十步

加入少许番茄酱

第十一步

炒好的酱发倒入高压锅

第十二步

锅里热油，开小火将干面粉炒熟

第十三步

炒好的面粉放进高压锅，加入盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀后出锅

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