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粘面年糕怎么做

时间: 2023-03-28 02:54:15

粘面年糕怎么做

粘面年糕做法如下:

1、将粘糜子碾成面粉;

2、将一半面粉倒人开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案上;

3、再将剩余一半面粉掺人,搓揉均匀后撕成小拳头大的团子;

4、用大火在锅内煮六个小时左右,俗称“发醇”,发至有甜味时,端出放于案上,搓揉成圆柱形,俗称面糕;

5、切成圆薄坨片,用油炸或油锅烫烙后,撒人白糖或用蜂蜜蒸食即可。

哪位知道如何用粘米面做豆沙馅年糕(豆沙馅已备)

粘米面做豆沙馅年糕:
[原料]糯米粉,豆沙馅,绵白糖(视个人口味备);
[做法]1)将糯米粉加糖用水拌匀(即用手无握糯米粉不散不稀能成团为好),放置1-3小时使糖和水与糯米粉充分饧好。2)饧好的糯米粉(1/3)铺于垫有湿屉布的笼屉上,然后将(1/2)的豆沙馅平铺于其上,再将(1/3)的糯米粉铺于豆沙馅之上,同时将另(1/2)的豆沙馅铺于其上,最后将剩余的(1/3)糯米粉盖在豆沙馅的上面并轻轻按平即可,上屉蒸制约40分钟即熟,取出反扣在涂有油的案板上,冷后用刀切成块即可食用。
[特点]色白,层次分明,甜粘适口。
【注】糯米面要和的恰到好处,宁干莫稀。否则蒸出的将是瘫软无形。

粘玉米面香糕的做法有哪些?

前言
大家吃过粘玉米面做的年糕了吗?我今天做的是正宗的粘玉米面年糕,这种玉米面商场是买不到的,这是农家人自己种的粘玉米,自己用磨磨出来的玉米面,吃起来相当的有劲道,得提前预约才能买的到的。
材料
主料:粘玉米面1000g;
辅料:油适量、白糖适量、水适量
粘玉米面香糕
1
将玉米面倒入盆里
2
将白糖倒入
3
将水倒入
4
用筷子不停的搅拌均匀
5
将电饼铛刷上油插上电源
6
将和好的玉米面倒入电饼铛摊平
7
煎好一面划过来煎另一面把两面都煎至金黄色格即可
小贴士
由于玉米面是现磨的比较湿,不要一下把水加多了,边搅拌边加水,和成粘糊型即可

江米面粘糕家常做法

1)江米500克,洗干净用凉水浸泡35分钟左右,上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动,待米与水融合再蒸35分钟。
(2)同上再搅拌5分钟,感觉已经成糯米团后,再蒸15分钟
(3) 盖上湿布放一天,小枣洗净蒸熟,
(4) 将粘糕压扁4,5厘米左右,将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
(5)接下来再放上面一层粘糕,同上继续放上小枣,以此类推。
(6)直到最后一层粘糕上面可以多放些枣,又美观又好吃
(7)最后盖上一层纱布,将粘糕压薄,压紧。(8)然后揭开纱布,切成自己喜欢的小块块就完成了。

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