粘面年糕怎么做

粘面年糕怎么做

粘面年糕做法如下：

1、将粘糜子碾成面粉；

2、将一半面粉倒人开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上；

3、再将剩余一半面粉掺人，搓揉均匀后撕成小拳头大的团子；

4、用大火在锅内煮六个小时左右，俗称“发醇”，发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕；

5、切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒人白糖或用蜂蜜蒸食即可。

哪位知道如何用粘米面做豆沙馅年糕（豆沙馅已备）

粘米面做豆沙馅年糕：
[原料]糯米粉，豆沙馅，绵白糖（视个人口味备）；
[做法]1）将糯米粉加糖用水拌匀（即用手无握糯米粉不散不稀能成团为好），放置1-3小时使糖和水与糯米粉充分饧好。2)饧好的糯米粉（1/3）铺于垫有湿屉布的笼屉上，然后将(1/2)的豆沙馅平铺于其上，再将（1/3）的糯米粉铺于豆沙馅之上，同时将另（1/2）的豆沙馅铺于其上，最后将剩余的（1/3）糯米粉盖在豆沙馅的上面并轻轻按平即可，上屉蒸制约40分钟即熟，取出反扣在涂有油的案板上，冷后用刀切成块即可食用。
[特点]色白，层次分明，甜粘适口。
【注】糯米面要和的恰到好处，宁干莫稀。否则蒸出的将是瘫软无形。

粘玉米面香糕的做法有哪些？

前言
大家吃过粘玉米面做的年糕了吗？我今天做的是正宗的粘玉米面年糕，这种玉米面商场是买不到的，这是农家人自己种的粘玉米，自己用磨磨出来的玉米面，吃起来相当的有劲道，得提前预约才能买的到的。
材料
主料：粘玉米面1000g；
辅料：油适量、白糖适量、水适量
粘玉米面香糕
1
将玉米面倒入盆里
2
将白糖倒入
3
将水倒入
4
用筷子不停的搅拌均匀
5
将电饼铛刷上油插上电源
6
将和好的玉米面倒入电饼铛摊平
7
煎好一面划过来煎另一面把两面都煎至金黄色格即可
小贴士
由于玉米面是现磨的比较湿，不要一下把水加多了，边搅拌边加水，和成粘糊型即可

江米面粘糕家常做法

1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3) 盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4) 将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

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