冻豆腐炖肉怎么做啊(肥牛炖冻豆腐的家常做法)

冻豆腐炖肉怎么做啊

所需食材：五花肉、油、盐、冻豆腐、腐乳汁。

步骤：

1、冻豆腐化冻后洗净切块；

2、五花肉洗净切块；

3、锅中放入适量水，将五花肉放入5分钟后取出；

4、锅中放油，并将五花肉翻炒至微黄色；

5、分别放入葱、姜、料酒，当炒出香味时放入老抽；

6、放入适量的水，大火煮开，然后用小火焖到五花肉成熟；

7、放入冻豆腐、糖、盐，再烧10分钟，汤汁收浓。

肥牛炖冻豆腐的家常做法

牛肉炖冻豆腐
炖
家常味
<2小时
较低热量
初级入门
一款居家炖菜，放齐调料，那味道一定错不了。
主料3人份
牛肉1200克

冻豆腐300克
辅料
牛蒡20克 白糖2勺 料酒2勺 葱1根 姜3片 蒜3瓣 番茄酱1勺 腐乳汁2勺 辣椒粉1勺 牛肉粉1勺 桂皮1根 香叶2片 花椒20粒 八角2粒 精盐2勺
步骤1
准备调料
步骤2
牛肉切块；冻豆腐解冻
步骤3
牛肉水焯一下，去掉杂质
步骤4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块
步骤5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒
步骤6
放葱姜蒜、牛蒡炒
步骤7
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤8
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）
步骤9
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖
牛肉炖冻豆腐成品图
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烹饪技巧
炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜

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