冻过肉丸怎么做才好吃

冻过肉丸怎么做才好吃

1、将生姜、葱、切碎，备用；

2、将买的肉末加入生姜、葱碎中拌匀；

3、用刀将肉末混合物切成泥；

4、把馒头放水里浸泡，等馒头把水分都吸收后取出；

5、泡好的吸水馒头放入切好的肉泥中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀；

6、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子切下肉丸。

冰冻牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩

用料：番茄、姜末、香菜、生抽、盐、芝麻油、白胡椒粉、牛肉丸。西红柿用筷子插起来在煤气火上面转几圈，去皮后切成丁。锅里放油加入姜末适量炒香。下番茄翻炒一会。加适量盐、生抽、水煮开。放入牛肉丸，把香菜和葱花切好。盖上锅盖煮十分钟以后，待汤汁浓后撒入香菜滴几滴芝麻油。


用料：番茄两个、姜末、香菜、生抽少许、盐、芝麻油、白胡椒粉、牛肉丸。
1、西红柿用筷子插起来在煤气火上面转几圈，去皮后切成丁。

2、锅里放油加入姜末适量炒香。

3、下番茄翻炒一会。

4、加适量盐、生抽、水煮开。

5、放入牛肉丸，把香菜和葱花切好。

6、盖上锅盖煮十分钟以后，待汤汁浓后撒入香菜滴几滴芝麻油。

7、装盘后撒点白胡椒粉即可。



冷冻猪肉打肉丸，要怎样才能有弹性，爽口？

做猪肉丸子有弹性窍门 做猪肉丸子有弹性的技巧
1、剁猪肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。
2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。
3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。
4、蛋清要顺着一个方向打散至出泡沫，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，一直搅拌不动为止。
5、搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，把吃奶的劲拿出来，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。
6、经过手挤的丸子更劲道，冷藏是因为，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。
7、把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水。
8、水不要太热，差不多70-80度左右就可以，就是水面刚冒气的时候。要想肉丸不粘勺子，每挖一次肉丸就得把勺子放在凉水里过一下。
9、猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。

冻肉解冻做丸子

方法一、冻肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。
方法二、温油下锅约100C°三分钟后提高油温到140C°，炸至肉丸表面呈金黄色。
注意：最好不要泡水解冻，肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!