冻黄瓜能炒着吃么

冻黄瓜能炒着吃么

可以凉拌冻黄瓜：

1、 黄瓜洗净去皮，切成条状。

2、 装在一个密封保鲜盒子里，加上醋、酱油、盐拌均。

3、 放入冰箱冷藏1小时，中途冻到半小时时拿出来拌一次。

4、冻好后的黄瓜拿出来加少许麻油拌均即可食用。

冻黄瓜片怎么做好吃

夏天把黄瓜冷冻起来，留到冬天炒肉吃，特别香，我每年都做
茄子豆角黄瓜西红柿之类的蔬菜，都可以储存到冬天。储存的方法也多种多样，豆角可以晒干，冬天用来炖肉格外的香。茄子和黄瓜，当然也可以晒成菜干，也可以放进冰箱冷冻。而西红柿，我们小时候，母亲总是把它做成西红柿酱，冬天用来下汤面味道极好，而如今，西红柿酱很少做了，直接把西红柿洗净晾干表面水分后扔进冰箱速冻，吃的时候无需化冻，在室温上稍稍回温后剁开，味道跟新鲜的一样好。
我家小菜园里种了几棵秋黄瓜，黄瓜结得欢，吃不过来。随时就把吃不完的给“处理”一下放进冰柜冷冻，留到冬天炒肉片吃。说实话，储存到冬天的黄瓜用来炒肉，比用新鲜的黄瓜炒肉还要美味，每次一端上桌，就成了餐桌上的宠儿。自家没种黄瓜也没关系，现在黄瓜便宜的不像话，感兴趣的话可以跟我的方法来做一些，当然了，如果您家冰箱有地儿。我家有个双开门冰箱还有个大冰柜，所以，不管是什么蔬菜，我都有地儿放，都能做上一些留到冬天吃，冬天就不必吃大棚蔬菜了。
【如何冷冻黄瓜储存到冬天】
【食材】：黄瓜、盐。
【具体做法】：
1、首先把黄瓜洗净，一次多做些，后面还要用盐腌制，腌制过的黄瓜会缩水很多。
2、把黄瓜斜切成薄片，全部放进一个大碗当中。
3、加入适量的盐，下手，搅拌均匀，然后腌制上四五个小时左右。若是晚上临睡前腌制，腌制一个晚上也没问题。
4、这里腌制过后的黄瓜片，黄瓜中的水分被盐杀出来很多。
5、看，这些黄瓜水都要倒掉不要，然后把黄瓜片用清水投洗两遍，把盐分洗掉。
6、接着把黄瓜片放进整块钱的纱布中，压上重物，挤出水分。
7、这里失水过后的黄瓜片，蔫蔫的，这样子的黄瓜片就能放进食品袋了，按份装好，冷冻即可。我每年都会做一些，特别好，你也试试。

黄瓜可以炒着吃对身体有害吗?

黄瓜当然能炒着吃啦! 食用黄瓜六不宜 (1) 不宜生食不洁黄瓜 2) 不宜弃汁制馅食用 3) 不宜多食偏食 4) 不宜加碱或高热煮后食用< 5) 不宜和辣椒、菠菜同食 6) 不宜与花菜、小白菜、柑桔同食 炝黄瓜 特点】 质地脆嫩，香辣微麻。 原料】 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。 做法】 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。 小黄瓜鸡肫 配料: 小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克 调味料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙 操作:< 1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。 黄瓜炒猪肉片 配料:五花猪肉150克，黄瓜250克<BR>辅料：水发木耳5克，大葱25克 调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克<BR>特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香 操作: 1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可 黄瓜鸡丁 配料: 小黄瓜2条、鸡胸肉225克 盐1茶匙、香油少许 做法：鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。 还有很多的做法,我就不一一列出来了!

夏季黄瓜1块钱1斤，买上30斤冻起来，脆爽有嚼劲，凉拌炒肉都好吃

夏季黄瓜1块钱1斤，买上30斤冻起来，脆爽有嚼劲，凉拌炒肉都好吃

在一年四季中，夏季由于光照多，雨水充足，所以新鲜蔬菜最多，种类多数量大，而且价格便宜，每天吃都不重样。而到了冬天，天寒地冻，几乎没什么新鲜菜，就算有也是大棚里的反季高价菜，贵不说还不好吃。

所以在夏季时，很多人都会买一些新鲜菜保存起来，留到冬天吃。保存鲜菜的方法很多，比如晒干、腌制、冷冻等。

和其它方式相比，冷冻是最佳的保存方式，不担心受潮，也不会滋生细菌，保存时间最长。

每年夏天，我都会买一些蔬菜冻起来，比如黄瓜。批发价1块钱1斤，买上30斤，冻到冬天焖肉吃香喷喷。什么？黄瓜还能冷冻？是个外行吧。众所周知，黄瓜是不能冷冻保存的，因为它含有96.7的水分，冷冻后水分结冰，会出现冻伤，就变味了，不能吃。

我说的冷冻，并不是直接冷冻，需要掌握正确的方法，就不会冻伤，而且和新鲜黄瓜的口感一样，脆爽又鲜美，特别好吃。

今天我和大家分享一下冷冻保存新鲜黄瓜的方法，趁着便宜多冻一些，冬天就有好菜吃了。

【冷冻保存黄瓜】

准备30斤黄瓜

【方法】

第一步、买一些新鲜黄瓜，最好是去菜市场找那些农村的老奶奶、老爷爷买，他们的黄瓜都是直接种的，不打农药，施农家肥，黄瓜质量好。黄瓜买回来后，放入清水中用洗碗布刷一刷，洗掉表面的毛刺，然后沥干水分。

第二步、把黄瓜切一下，切成大块，想切成片也可以，放进一个大盆里，加入一包食盐，带上手套免得蛰手，用手把黄瓜和食盐翻拌均匀，放在阴凉通风处腌制4个小时，经常翻动一下。

第三步、黄瓜腌出水分后，倒掉多余的水分，再用清水把黄瓜淘洗2遍，洗掉多余的盐分。

第四步、找一个网兜或纱布，把黄瓜装进去，用力挤干黄瓜剩余的水分。然后找一些保鲜袋，把黄瓜按量分装好，放进冰箱里冷冻就行了，放1年还新鲜，脆爽有嚼劲，可以炒肉也焖肉，还可以凉拌，怎么做都好吃。

分享一道好吃的黄瓜木耳炒肉，用冻黄瓜炒比鲜黄瓜更好吃，没吃过的朋友快试试吧。

【黄瓜木耳炒肉】

准备里脊肉、木耳、冻黄瓜、食盐、料酒、淀粉、鸡蛋、大蒜、干辣椒、生抽、老抽。

【做法】

1、里脊肉切片，洗干净后沥干水分，加入适量食盐、料酒、鸡蛋、淀粉，用手抓拌至肉片发粘，腌制10分钟。

2、木耳提前泡发，冻黄瓜解冻，大蒜切蒜末，干辣椒切段。

3、锅里倒油烧热，倒入腌好的肉片滑炒半分钟，把肉片炒散，变色后盛出。再加入蒜末、干辣椒，炒香后倒入木耳、冻黄瓜，炒至断生后倒入肉片，加适量盐、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

这道菜肉片滑嫩，黄瓜脆爽，木耳鲜嫩，非常好吃，能多吃2碗饭。

【厨师长有话说】

含水量多的蔬菜可以冷冻保存，比如黄瓜、芹菜、莴笋等，但不能直接保存，应该先除去多余的水分再冷冻，不仅不会冻坏，还能保持鲜菜的脆爽。

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