解冻后可以做成香煎罗非鱼片。
香煎罗非鱼片做法:
准备材料:
罗非鱼片100克、食盐2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、欧芹2克、料酒10毫升。
步骤:
1、将罗非鱼片洗净,挤干其中的水分;
2、然后把罗非鱼片和所有调料拌在一起,腌制20分钟;
3、用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄;
4、香煎鱼片出锅即可。
罗非鱼在死亡后,肌肉失水变硬,鱼肉中含有微生物生长繁殖所需的营养物质,因此在剖杀、加工、分割、运输、销售等过程中,鱼肉容易受到微生物的污染而造成鱼肉的颜色、气味、弹性、质地等发生变化,鱼肉腐败变质,失去商品价值,且鱼肉的保藏期短,流通性受到限制,给经营者造成很大的困难,尤其是在我国运输、消费还没有形成冷藏链一体化的情况下,罗非鱼鱼肉在还没食用之前,其质量就大大降低了,这种现状直接影响到消费者和经营者的利益。因此如何延长罗非鱼鱼肉的保藏期,提高其卫生安全性,成为整个罗非鱼产业链中非常重要的一个环节。仅供参考
首先准备材料:罗非鱼1条、姜5片、葱花50克、酱油5茶匙、盐适量、花生油适量。
一、做法与步骤:
1、鱼洗净沥水划花刀,更易煮熟入味。鱼身抹些许盐油姜丝腌制,葱切段,姜切丝备用。
2、冷油烧开,鱼下锅,两面煎至金黄。
3、加入适量水,淹没过一半的鱼身即可,再加入适量盐,酱油,姜丝。中火烧3分钟后,将鱼翻身,以便另一半鱼身入味。
4、撒上葱花,出锅装盘,将锅里的汁淋上鱼身即可。
注意事项:
选购的罗非鱼以手按肉质有弹性,鱼鳃呈淡红色或暗红罗非鱼色,眼球微凸且清晰,鳞片无脱落,无异味者为佳。活罗非鱼要用新鲜的清水存养,定时更换清水。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室保存。
清蒸罗非鱼材料:罗非鱼1条、蒸鱼豉油1汤勺.葱丝适量.蒜2瓣、姜或姜粉适量、胡椒少许、料酒1汤勺制作过程:1. 把鱼处理干净,在两面鱼身上切斜刀。2. 用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐,因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。3. 将葱切丝,蒜切片,姜切大片。4. 在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。5. 把腌制好的鱼放在盆里,倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。6. 把腌鱼时的葱蒜取出,蒸锅盘子里放根筷子,让鱼肉不直接粘连盘子,这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟,关火用余热焖三五分钟。7. 另起油锅,用炒菜的油量稍多些,小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油,油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽红烩鱼粒盖饭材料:罗非鱼80g、番茄(中等大小)1个.青豆25g.葱白3g.柠檬2片、水淀粉10g、干淀粉5g、番茄酱10g、黑胡椒(18个月以下可不加)适量、米饭一碗制作过程:1. 准备食材,这次用的是超市买的冷冻“鲷鱼片”,其实就是罗非鱼啦!2. 先将鱼切成拇指肚大的小块。切的时候也可以再检查一下有没有小刺3. 然后将柠檬汁挤到鱼块中,这样做可以去除一些腥气。4. 倒入少量的干淀粉,抓匀,放在一旁腌制待用。18个月以上的宝宝还可以撒一点黑胡椒,味道会更好次。5. 处理一下大番茄吧!准备一锅开将划了十字刀的番茄放入烫一下。6. 去除烫好的番茄,去皮、去蒂、切块。7. 将葱白剁碎,热锅、倒油,放入葱碎炒出香味。8. 再将腌过的鱼倒入锅中,炒至变白,盛出待用。9. 还用这个锅,倒入一点油,然后放入番茄块,中火炒出茄汁。10. 再倒入青豆,扒拉两下。11. 随后倒入番茄酱,再炒一下。12. 然后倒入清水,刚好把番茄和青豆没过就可以了。13. 水开以后倒入刚才炒熟的鱼粒,转小火加盖炖2、3分钟。14. 最后倒入调制好的水淀粉,转大火将汤汁收干。15. 这就是收干后的样子了,关火!16. 准备一碗米饭,将烧好的茄汁鱼粒倒上去!17. 挖一勺,酸甜又有营养的盖饭就完成啦!
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com