冷库要保持零下十多度的温度,且在保温的过程中冷凝器不断交换库内外的空气,而库外空气中的水蒸气在到库内后冷凝留在库内的冻肉上,久而久之慢慢积累就使冻肉的重量增加,也就是只是肉上的冰多了而肉本身并没有变。
一方面是因为肉里的水分结冰 还有就是冰箱里的水分也进去了 肯定比以前沉了其实就是沉了一点点而已 实际上差别不是很大
还有就是要加上人的感觉(错觉) 冰冷的东西手感总是比较沉这是人的触感的一个错觉 !
楼主在生活中是一个认真的人哦!
我认为,冷库里温度要低于冷库外的温度,所以将冻肉从冷库内拿出后,冻肉温度很低,而外面的温度高于冻肉的温度所以再出冷库的一刹那,空气中的水蒸气凝华,形成小冰晶依附于肉上,所以冻肉会比之前重
因为肉在结冰的过程中吸收了水分,变重的部分为水分的重量。
冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大;若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉,其保存期都较长,故被广泛采用。
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