制作材料:500克肉丝,250克水,10克盐,8克味精。
冻肉丝的腌制方法:
1、将肉丝和水倒入容器内。
2、将容器中的肉丝和水顺时针绞打到一起。
3、将鸡蛋放入容器内继续绞打。
4、在容器内加入20克生粉继续绞打20秒。
5、再在容器内加入15克食用油绞打10秒即可。
冷冻肉也可以,但是化冻肉需要掌握一定的方法,肉化不好是会影响到肉的口感的,最好是自然化冻,提前把肉从冰箱里拿出来,用塑料袋包裹放在冷水里就可以,肉切好之后需要腌制一下,腌制的时候最好是往肉里打一些水,就是往肉里放入适量的清水然后不断的搅拌,搅拌到看不到水,肉有了一些粘性,然后再放适当的水淀粉
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