藕带是怎么生长的(藕带的做法.)

藕带是怎么生长的

藕带与莲藕为同源器官，是自然生长的，它是输送养分的通道，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带食用方法有炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

藕带的做法.

藕带的做法有很多种，清炒、辣炒或者凉拌、醋呛，但在湖北，最受欢迎，上座率最高的还是酸辣藕带。放略多的干红辣椒，多加醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道，更加开胃爽口，也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。
下面是酸辣藕带的做法.
准备材料：
藕带一把（400克左右）、干红椒7-8只、蒜两瓣、青椒一个
准备调料：
油、盐、醋、胡椒粉、鸡精（根据个人喜好略加，我们家一般不用）
制作方法：
1、藕带切斜段，干红椒剪成小段、青椒切丝，蒜拍碎切细
2、锅内加油，烧热，呛香蒜末，加入干红椒、青椒丝煸出香味后，倒入藕带翻炒；
3、调入盐，加入适量醋（先不要加多），翻炒到藕带略软；
4、调入胡椒粉、鸡精，再倒入适量醋，翻匀起锅。
新鲜的藕带 来源：肖婷
操作提示：
1、青椒主要作用是配色，不放也可以。
2、醋受热后会挥发一部分，使酸味变淡，所以起锅时要再加一点，让酸辣味道突出，先放的第一次醋能让藕带口感清脆。
3、如果不放干红辣椒，同样的炒法，就是醋呛藕带；省略醋和辣椒，就是清炒藕带。

藕带种植技术，怎样提高产量？

提高产量的方法如下：

选用发标优势性强的籽白莲品种。

莲田要选择土质肥沃，田间有机质含量高，土壤松疏，水源充足，有利于莲鞭的走带跑标。

这类莲田无论是前茬藕带产量和后茬籽白莲产量都较高，鱼池(塘)、湖田肥力充足，产量更高。

还可利用浅湖滩、沟、渠、港肥沃的地方栽植籽白莲专门生产藕带效果更佳。

采收藕带的座蔸莲田冬季不能断水，否则，田间干裂，淤泥层晒硬，第二年不但不利于藕带的抽起，还影响莲藕跑标，生长速度也_，更重要的是无法采收藕带。

此外，还要防止人畜下田危害，荷杆让其自然干枯，禁止砍杆和扯杆，以免水灌入地下茎引起烂种。

藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。

藕带是莲藕的哪个部位

藕带属于莲藕的根茎部位，藕带和莲藕是同源器官，条件适宜时候，藕带膨大就会成为藕，睡着伸出水面往下直至淤泥中的根，连着两根藕苗那端，粗的一根就是藕带。莲藕的内部有很多种纵向的孔道、而且结节也是非常多的、在上面所生长出来的黑色须须没有固定的根、在生长的过程中就会出现一些嫩芽、这些嫩芽就是我们所说的藕带。

藕带抽了还长藕吗藕带抽了还会长藕，这个是很正常的现象，藕带其实是一个很不错的食材，确实挺好吃的，食用起来的味道和口感都很不错，莲藕炖猪蹄是很常见的家常菜，不仅有营养而且味道也是很不错的。

莲藕挖了后还会长出来吗莲藕收获之后来年能够再长的。当然需要保证莲藕原本的生长环境没有发生改变,莲藕的生长能力是很强的,而且根很深,一般很难挖干净,所以第二年依然能长出新的莲藕的哦。

藕田能连续种几年藕一般连续种植4-5年，就应该重新栽种藕种，或者换田。 否则会由于病虫害积累、土壤养分失调、自毒作用等，导致莲藕衰败，产量大幅下降。

莲藕种一次以后每年都有挖吗种植莲藕一般可以在当年采挖,因为种植后通常经过3-4个月即可收获,若长时间不去收获,则莲藕会腐烂。

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