藕尖放在冰箱好还是泡在水里好

藕尖放在冰箱好还是泡在水里好

可以放清水里，几天内是不会坏的，冬天时间能存更长些。但泡太久藕口感会差。

炒藕片或凉拌藕片，如果切好藕片临时有事，应当马上浸泡在水里，最好加一点食用盐，否则容易氧化而变黑。可以用保鲜膜将盐水泡过的藕分装放入冰箱。

市场的藕尖为什么要浸在水里会有毒吗

止氧化变色，没有。市场的藕尖段暴露在空气中很容易发生氧化，颜色会变成褐色影响品相，所以可以事先准备一盆清水，将处理好的藕尖段放在水中浸泡，这样不仅能够防止氧化变色，而且没有毒，还能使藕尖通过浸泡更加干净卫生。

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