藕尖最顶头那节可以吃吗(藕尖好吗？)

藕尖最顶头那节可以吃吗

藕尖最顶头那节也属于藕尖的一部分，藕尖长在水中，没有污染，富含维生素和膳食纤维，香脆嫩滑。

藕尖学名藕稍，是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷，夏季蔬菜的首选，产地是素有鱼米之乡的荆州、洪湖、天门、仙桃等地。

藕尖好吗？

藕尖和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白，可以和身体里面的胆酸盐结合、促进胆酸盐的排出，预防心血管疾病。而且清香的鞣质成分具有健食效果，可以促进肠胃内食物的消化和吸收。重要的是藕尖中富含铁元素，有利于促进血红蛋白的合成，可有效预防贫血，十分适合贫血的人群食用。

藕尖的做法大全家常菜

藕尖可以清炒吃，也可以做泡椒藕尖。
清炒步骤：
1、把藕尖洗净，切成斜片。
2、青椒、红椒切丝。大蒜切末。
3、热锅，下适量油。爆香蒜末，放入青红椒丝翻炒两下，倒入藕尖，翻炒几下。
4、加适量盐，一点点水。翻炒两分钟出锅。
泡椒藕尖的做法：
1、将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒。
2、加入适量的盐和自来水，将藕尖煮沸。煮沸后不用煮太久，刚熟就行。
3、煮熟后把水倒掉，换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感。
4、最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒，中途再加一层盐，最后加入约四分之三的白醋，四分之一的冰水。
密封两天就可以吃了，酸爽可口很下饭。

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