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藕尖最顶头那节可以吃吗(藕尖好吗?)

时间: 2023-03-28 10:07:16

藕尖最顶头那节可以吃吗

藕尖最顶头那节也属于藕尖的一部分,藕尖长在水中,没有污染,富含维生素和膳食纤维,香脆嫩滑。

藕尖学名藕稍,是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大口感松碎,回味无穷,夏季蔬菜的首选,产地是素有鱼米之乡的荆州、洪湖、天门、仙桃等地。

藕尖好吗?

藕尖和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白,可以和身体里面的胆酸盐结合、促进胆酸盐的排出,预防心血管疾病。而且清香的鞣质成分具有健食效果,可以促进肠胃内食物的消化和吸收。重要的是藕尖中富含铁元素,有利于促进血红蛋白的合成,可有效预防贫血,十分适合贫血的人群食用。

藕尖的做法大全家常菜

藕尖可以清炒吃,也可以做泡椒藕尖。
清炒步骤:
1、把藕尖洗净,切成斜片。
2、青椒、红椒切丝。大蒜切末。
3、热锅,下适量油。爆香蒜末,放入青红椒丝翻炒两下,倒入藕尖,翻炒几下。
4、加适量盐,一点点水。翻炒两分钟出锅。
泡椒藕尖的做法:
1、将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒。
2、加入适量的盐和自来水,将藕尖煮沸。煮沸后不用煮太久,刚熟就行。
3、煮熟后把水倒掉,换冰水浸泡,以便藕尖恢复爽脆的口感。
4、最后忘密封罐底层加一层薄层的盐,再加进藕尖,根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒,中途再加一层盐,最后加入约四分之三的白醋,四分之一的冰水。
密封两天就可以吃了,酸爽可口很下饭。

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