帕斯卡酸奶的保质期为什么这么长

帕斯卡酸奶的保质期为什么这么长

帕斯卡酸奶产品注明是非还原乳，采用巴氏灭菌。巴氏灭菌是比较柔和的灭菌方法，保留了牛奶经乳酸菌发酵过后的有易物质，灭菌后当然活性的乳酸菌就被消灭掉了，杀菌处理之后，还会在包装里填充氮气，创造一个无氧环境，抑制细菌的滋生。所以也就不用冷藏，常温保存就行了，之所以保质期那么长，

帕斯卡酸奶的保质期为什么这么长

首先酸酸乳一般指的都是含乳饮料，例如像某某酸酸乳，大家应该都听说过吧，这类得饮料营养价值很低，牛奶的含量更低。帕斯卡酸奶的工艺可不是牛奶+水+乳酸调配呢，买帕斯卡酸奶的时候，盒子上面都写的很清楚的，配料是发酵全脂/低脂牛乳，牛奶含量80%以上，奶油，白砂糖，真实果肉，产品注明是非还原乳，而且是巴氏灭菌。我买酸奶的时候，就是冲着巴氏灭菌和发酵牛乳还有营养含量多去选择的，只有好的牛奶才能发酵，巴氏灭菌是比较柔和的灭菌方法，所以保留了牛奶经乳酸菌发酵过后的有易物质，因此灭菌后当然活性的乳酸菌就被消灭掉了，当然也就不用冷藏，常温保存就行了，之所以保质期那么长，就是巴氏灭菌这个道理了，里面还有真实的果肉，哎呀，我又嘴巴馋了。像其他的高温高压灭菌酸奶我都不考虑的，会破坏营养成分的。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!