豆瓣酱炒茄子最正宗的做法

豆瓣酱炒茄子最正宗的做法

豆瓣酱炒茄子

主料：茄子；

配料：豆瓣酱、蒜蓉、葱花、辣椒圈、油、盐、鸡精；

做法：

1、茄子转圈切三角块；

2、上锅蒸，水滚十分钟即可；

3、准备配料；

4、热油锅下蒜蓉爆香，加入豆瓣酱搅拌均匀爆香；

5、下蒸熟的茄子入锅翻炒均匀，给盐，鸡精，翻炒一下出锅；

6、成品，撒上葱花，辣椒圈即可。

红油豆瓣茄子的做法，红油豆瓣茄子怎么做好吃

食材

主料

茄子

2根

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

2勺

鸡精

适量

步骤

1.茄子两根。这是后来不拍的。嫌少的可以多加一根看茄子大小决定。

2.切滚刀块,我是随便切切,

3.锅烧热,放入适量的油,

4.油热了。茄子下锅翻炒

5.再倒入先前炸好的辣椒红油,翻炒之后把油倒出,

6.油倒出放入两勺豆瓣酱翻炒,茄子少的话半勺盐就够了,豆瓣酱本身就有味道

7.撒入蒜花,鸡精,翻炒出锅

小贴士

辣椒红油,就切几个干红辣椒在锅里热油炸一下,然后在炒茄子的时候加进去,之后再把油倒入那个辣椒碗,不浪费。豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱,我用的是另外一种,加入...(展开)

炒茄子的做法

最简单的炒茄子做法：

用料：茄子2个、青椒1个、蒜瓣5个、盐1勺、味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、豆瓣酱1汤勺。

步骤：

1、青椒、茄子洗干净备用。

2、茄子去皮（看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了），切薯条大小。

3、倒入盆中，一勺盐，搅拌均匀，十分钟后杀出水份，尽自己所能挤一下。

4、蒜瓣去皮，拍一下，切一下备用。

5、姜片、青椒切好备用。

6、材料都准备好了。

7、锅中放油、倒入姜片。

8、倒入茄丝翻炒均匀。

9、倒入蚝油、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。

10、倒入青椒丝翻炒即可。

茄子的做法，豆瓣茄子怎么做好吃，豆瓣茄子的家常做法

很家常的菜---豆瓣茄子，可别小看它哟，做好后灰常美味，而且很下饭，让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜，就得让茄子少吸油，而且味道不差，这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟，这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱，再将香味煸炒到茄子中。
用料  
长条茄子  
豆瓣酱  
大蒜  
生抽  
生粉  
醋  
胡椒  
小葱

1将长条茄子切成小细条，准备好郫县豆瓣，两头大蒜，小葱
2将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟
3将蒜头切成皮，加入适量的生抽，料酒等做好调味汁
4微波好的茄子放在一边备用
5将锅烧热，放少量的油，下入郫县豆瓣翻炒
6翻炒出香味后加入准备好的茄子
7翻炒几下后放入准备好的调味汁
8煮上一两分钟，收汁即可

小贴士
1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油；
2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足；
3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子；
4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。

酱爆茄子的简单做法窍门

用豆瓣酱炒茄子。出来有弄弄的酱汁味。弟弟很喜欢吃。

材料

主料：茄子半个；
辅料：豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量

酱爆茄子

1

茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。

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2

蒜，姜切沫。

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3

准备好豆瓣酱。

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4

放油，然后直接放茄子炒。中间可以稍微放一点点水，不然有可能会糊锅。放一点点盐。

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5

炒好倒出来盛盘。

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6

锅里放油，然后放姜沫，蒜沫

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7

放豆瓣酱，我是用那种小勺子 一勺半

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8

将炒好的茄子倒入锅中，翻炒

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9

每个茄块都均匀的裹上酱汁。

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10

盛盘上桌。

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