豆瓣酱炖青鱼的家常做法

豆瓣酱炖青鱼的家常做法

食材:盐、青鱼、酱油、葱、姜、蒜、花椒大料、豆瓣酱两勺、醋、料酒、油

1、青鱼清洗干净；2、准备辅料；3、油热后放入花椒大料爆香；4、放入鱼两面煎黄；5、放入调料；6、加入适量的水，盖上盖炖；7、出锅。

清炖鱼最简单的做法窍门

食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。

步骤如下：

1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

3、锅中倒入食用油，烧制八分开。

4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6、大约20分钟左右，出锅装盘。

水煮青鱼的做法窍门

主料

青鱼

1250g

油适量

盐2勺

生粉适量

料酒5ml

小葱3根

生姜3片

花椒5g

干辣椒3个

大蒜3瓣

鸡精少许

郫县豆瓣酱3勺

白糖少许

1

材料

2

片鱼

3

放花椒，料酒，生姜，盐，鸡精，生粉，食用油拌匀

4

煎鱼骨

5

切切葱姜蒜

6

葱姜蒜下锅爆香，郫县豆瓣酱炒出红油

7

加水，加白糖，鱼骨

8

鱼一片一片下，

9

煮5分钟盛起，花椒，辣椒切好，撒在上面，热油浇上，放香菜

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