豆瓣酱可以用来干什么(豆瓣酱做什么菜好吃)

豆瓣酱可以用来干什么

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。

食用建议：

一般人群均可食用。严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

豆瓣酱做什么菜好吃

豆瓣酱炒茄子】
【主料】茄子1个
【辅料】菜籽油，蒜蓉，葱花，豆瓣酱、红辣椒末、姜末
——【开始制作】——
第一步，准备一个漂亮优雅的紫色茄子，用清水冲洗干净，去掉蒂后，切成长条，备用；茄子紫色的皮非常有营养，一定不要削掉了；另外再准备一把葱花、几个红辣椒末、蒜蓉、姜末，这些辅料都可以用来增鲜提香；
第二步，锅中放油，四成热时将茄子条倒入锅中，用大火爆炒；茄子非常吸油，如果不想放太多的食用油，这里可以加少许的生抽入锅，这样容易炒软茄子；为了保证口感，不尽议放清水，以免吃起来感觉水汪汪的；
第三步，最后将蒜蓉、姜末、红辣椒末、豆瓣酱倒入锅中，提前爆炒出香味以及红油来；然后与茄子混合均匀，继续翻炒小会，出锅时撒上葱花即可。豆瓣酱一般都偏咸，这里不适合再加盐，以免炒咸了。
【内容总结】
豆瓣酱炒茄子，别看这菜普通，但因为加入了豆瓣酱后，无论是口感还是鲜香都提升了一个档次。微辣中带着酱香和茄香，连汤带汁浇在米饭上，瞬间2碗米饭就下肚了，简直是太好吃了。这道菜制作方法也很简单快手，夏天热起来的时候，厨房里温度更高，这些快手菜真的非常适合。