豆瓣酱能炒蒜苔炒肉吗(蒜台和蒜苗可以一起炒肉吗？)

豆瓣酱能炒蒜苔炒肉吗

根据个人口味，可以适当的放入豆瓣酱调味。有以下几种参照做法:

1、热锅热油两豆瓣酱倒入，翻炒出香味就正常步骤炒蒜薹炒肉。

2、先将肉炒至5分熟倒入豆瓣酱，然后翻炒过后倒入蒜薹，翻炒熟之后出锅。

3、将蒜薹炒肉炒好后再放入豆瓣酱调味。

蒜台和蒜苗可以一起炒肉吗？

蒜苗在我们餐桌上是经常会出现的蔬菜之一，经常和蒜苔配在一起的就是蒜苔炒肉了，它们两个是非常完美的搭配，做出来的这道菜也是最常见的家常快手小炒，是很经典的家常菜。

大蒜蒜苗蒜苔肉丝详解

菜品特点：内容丰富 咸香可口 下饭下酒 老少皆宜

【主料】：瘦肉300克

【配料】：大蒜2瓣 蒜苗150克 蒜苔200克

【佐料】：菜油、豆瓣酱、醪糟、盐、花椒面、淀粉、酱油、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，蒜苗摘洗干净、斜刀切小段，蒜苗头和叶分开摆放。建议清洗蒜苗时，清水浸泡一下，泥土杂质更容易清洗彻底。

第2步，蒜苔摘小段，洗干净；大蒜去皮，切片。手摘蒜苔能方便去表面老茎，而直接用刀切，时间快捷，各有所好。

第3步，瘦肉切丝，加淀粉、花椒面和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。瘦肉里稍微带点肥肉，口感更好。切瘦肉时，不要顺着纤维的方向，而要将纤维切断，这样操作有利于炒出来的瘦肉更加嫩滑。

第4步，倒入菜油，油温六成热，放入豆瓣酱炒香；放肉丝，快速滑开，六成熟时；加入大蒜、蒜苗、蒜苔一起翻炒至熟；随后，加盐、味精、醪糟调味，装盘即可。合理的安排下菜顺序，能省时省力。

蒜苔炒肉丝怎么弄

简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉

用料

蒜苔    1把  

猪肉    100克  

酱油    3勺  

盐、鸡精    适量  

简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉的做法

蒜苔洗净切段。

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肥肉切小丁，瘦肉切丝。

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肥肉小火㸆油，待㸆出油后将肉渣捞出。

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下瘦肉丝煸炒至变色。

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加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。

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待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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方法二：

用料

蒜苔    1把  

淀粉    适量  

生抽    1勺  

蚝油    1勺  

肉    适量  

蒜    2瓣  

姜    3片  

小米辣    4个  

盐    适量  

豆瓣酱    适量  

蒜苔炒肉的做法

备好辅料

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蒜苔切短一点，更易入味。

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瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。手洒多加了老抽，亲们可以少加点。

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热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。

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蒜苔炒肉就做好了。

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小贴士

蒜苔切短一点，更入味。
不加水，加了水就没那么香脆皮。

肉炒蒜苔的做法

蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。
肉丝炒蒜苔做法步骤：
【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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