主料:小土豆6个。
辅料:辣椒1个,豆豉1勺,盐适量。
方法:
1、 土豆去皮洗净,切厚片,辣椒去蒂洗净切片。
2、 土豆片入微波炉高火3分钟。
3、 油锅烧热,入豆豉煸炒出香味,倒入辣椒片,土豆片,翻炒煎炸至两面微微焦黄。
4、加盐调味,翻炒均匀即可。
马铃薯又被称为“土豆”。中国是马铃薯生产的强国,做为一种四季食材,我们在一年四季,都能吃到马铃薯,土豆做法是各种各样的,能够制成紫薯泥、土豆块、土豆块、炒土豆丝这些,下边就给大伙儿产生土豆块的做法大全生活中是啥?
凉拌土豆片
1.马铃薯清洗削皮
2.切片状
3.自来水侵泡除去表层的木薯淀粉
4.将油辣子,生抽,醋,白砂糖,味精,葱段,蒜末调成调味品汁
5.锅中加水,水开后放进土豆块煮3分钟
6.煮好的土豆块捞起来过冷水
7.淋上涨好的调味品汁,撒上白芝麻
清炒土豆片
原材料:
马铃薯500克、朝天椒2个、生抽酱油1炒勺、盐少量、味精少量。
作法:
1、土豆切片随后在水中泡5分钟。辣椒切成片,小辣椒切末。
2、锅里放2勺油,加温至5成热,添加生抽酱油,出现香气后放进土豆块煸炒,添加盐,随后添加少量的水。
3、转中火灾,盖上盖子焖6分钟上下,直到马铃薯变松。随后添加火锅配菜煸炒一会儿就可以。
土豆片炒肉
原材料:马铃薯,生猪肉,蒜,葱,盐,生抽,辣椒碎,米酒作法1、生猪肉切成片后用少量盐、米酒、生抽翻拌腌上。
2、土豆去皮切成片,葱姜蒜剁碎。
3、热锅滚油,倒进小肉煸炒,至八分熟掉色后盛起,不必要的油留到锅内。
4、剩下的油进行爆香蒜泥和葱根,倒进土豆块放盐和辣椒碎煸炒。
5、土豆块的边沿炒至稍微金黄色时,倒进小肉、添加少量生抽再次煸炒,出锅前撒上绿茵茵翻几下就可以盛盘。
以上便是土豆块的做法大全生活中。土豆内带有许多的蛋白,营养成分很高。它的一些特性,等同于鸡蛋营养。它自身带有的蛋白。非常非常容易被消化吸收被消化吸收,比别的的蔬菜水果更有服用的使用价值,作法变化多端的马铃薯,遭受了很多人的钟爱。
干锅土豆片的做法其实很简单,和平时的土豆片炒肉差不多,不过这里的土豆片要先用油炸至金黄,然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等,再加一些配菜一起炒出来即可。先切洋葱垫底,土豆切稍微厚一点片,泡水以防氧化变黑。把土豆切成片用水焯一下7分熟就可以,如果不焯水就得用油炸一下,我比较喜欢清淡的不喜欢油炸的,我用水焯一下备用。
食材:土豆,净瘦肉,干红辣椒,洋葱,蒜苗,大葱头,老姜,大蒜,小青椒,小米椒,郫县豆瓣酱,食用盐,鸡精,食用油。锅里放多些油,因为我们要炸土豆,这也是为什么上面强调一定要“沥干”的原因,油温7层热左右把土豆片下去炸至略微金黄,就可以捞出来沥油备用了;锅中加入油,油温5成热的时候下入切好的土豆片,这一步一定要控干水分,炸到土豆片微边焦黄后捞出控干油。
炒制时的火候:一定要用大火,激出辣椒和孜然的香味,但是不要长时间翻炒,土豆已经炸熟了,翻炒均匀即可。长期间翻炒容易使土豆破碎。锅中留少量油,下五花肉煸炒出油,加少量酱油上色,下香辣油,姜蒜片,切好的青红椒,洋葱翻炒,然后倒入炸好的土豆片,均匀翻锅,不要用勺,以免弄坏土豆片,花椒在油锅里炸出香味时,放入豆瓣酱翻炒到有红油的时候,放入葱姜片和干辣椒翻炒几下,倒入土豆片加入老抽生抽,放盐翻炒均匀,盛盘,上面撒香菜和白芝麻。
调味品可以根据自己的口味酌情选择;土豆切片后建议用清水淋一下,可以减少表面的淀粉,煎炒过程中不至于糊锅。土豆片是一定要煮一下的,但是不是煮的时间过久,煮的时间久了土豆片会烂掉,破坏卖相,不煮直接煎的话,不太容易煎熟。
干锅土豆片的做法如下:
一、工具/原料:
土豆1个,五花肉300克,香葱2根,姜1块,蒜2瓣,洋葱1个,蚝油1勺,豆瓣酱适量,豆豉少许。
二、具体步骤:
1、准备两个土豆,去皮后切成稍厚一点的片,放入清水中淘去一下去除多余淀粉。五花肉切成薄片,另准备葱姜蒜、小米辣、洋葱。
2、锅内放入少许油,将土豆平铺在锅中。
3、两面煎至金黄色后捞出。
4、用锅中剩余的底油放入五花肉煸炒,炒至肉片打卷,微焦。
5、放入姜、蒜、洋葱,炒至洋葱断生。
6、放入一小把干红辣椒和少许花椒粒,再放入一小勺豆瓣酱和少许豆豉。
7、小火煸炒出红油,放入煎好的土豆片、小葱和小米辣,加入适量生抽、蚝油,白糖调味儿,翻炒均匀即可出锅。
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