豆腐蛋糕最正宗的做法(蛋糕怎样做)

豆腐蛋糕最正宗的做法

准备材料，把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开。豆腐过筛，筛入豆浆中，搅拌均匀。把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器，加入油。再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀。蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡。打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀。再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可。把面糊倒入烤模中约6到7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入预热170度烤箱，上下火，30分钟即可，烤完取出脱模装盘。

蛋糕怎样做

留着，做给自己的父母，朋友，所关心的人吃！

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2  蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3  倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4  搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5  电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6  倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7  按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

小诀窍

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

家里还有很多老豆腐，这些老豆腐可以做什么甜品吗？

一、

水豆腐来做甜品，就是市场上豆腐摊档卖的那种普通豆腐。水豆腐口感比较嫩，但豆香却没有老豆腐的浓，这时我们就得用豆浆来提升水豆腐的豆香味。用加热过的豆浆反复浸泡过的水豆腐，豆香浓郁，最后撒点冬瓜糖调味。这甜品看起来十分素净，但口感层次丰富，充分吸收了豆浆香气的水豆腐犹如布丁，入口滑嫩，间中吃到的点点冬瓜糖，那甜味又恰到好处，清清淡淡的甜味更好地烘托出豆腐的润滑饱满。试一试，几块钱的甜品也可以让人念念不忘！

【食材】水豆腐1块、豆浆500ml、冬瓜糖1块（甜品2份）

【做法】

1. 准备好水豆腐，将其一分为二，放入碗中。

2. 准备好冬瓜糖。

3. 将冬瓜糖切碎。

4. 将豆浆放入锅中，中火加热，煮至豆浆将要煮开的状态，熄火。

5. 将煮好的豆浆舀入装了豆腐的碗中，浸泡10分钟。

6. 将豆腐碗中的豆浆重新倒入砂锅，重新加热至要煮开的状态熄火，重新将豆浆倒入豆腐中，重新浸泡10分钟，再重复一遍将豆浆加热、倒入豆腐浸泡10分钟的步骤。

7. 将经过三次豆浆浸泡的豆腐捞起放入碟中，加入冬瓜糖调味，即可开吃

二、低脂纯素沙拉酱 用料：内酯豆腐350克，糖50克，果醋5毫升，橄榄油5毫升，柠檬汁5毫升，蒜2瓣。

步骤：1.往内酯豆腐里加入两瓣大蒜。

2.加入糖五十克，果醋五毫升，柠檬汁五毫升。

3.加入五毫升的橄榄油助其乳化，用料理棒将其打均匀。

4.这样低脂纯素沙拉酱就完成了。

豆腐蛋糕 用料：蛋清5个，内酯豆腐120克，低筋面粉70克，细砂糖60克，玉米油20克，柠檬汁3滴，香草精3滴。

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