豆腐干属酸性还是碱性食品

豆腐干属酸性还是碱性食品

豆腐干属碱性食品。豆腐干为豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为素火腿。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质。在自然界中，植物类食物中碱性食物居多，如：芹菜，油菜，大豆，茄子，南瓜等。各类畜禽肉，都为酸性食物，如：蛋黄，鱼籽，牡蛎，白米，面条，面包，鳗鱼，章鱼等。

冻豆腐还是碱性食品么

豆制品营养价值很高，富含植物蛋白、氨基酸和维生素，一直是中国人民的传统食品,但是由于一般的生产企业规模小，设备简陋，加工场内外卫生环境差，生产过程中用水，用料不规范，很难保证产品的安全卫生。
豆制品加工中存在的另一安全问题是添加“吊白块”用作增白剂，使制品的色泽变白增强韧性，不易腐烂变质。“吊白块”分解生成的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。我国禁止在食品中添加“吊白块”。
豆制品的质量可以通过感官来鉴别，主要是观察其色泽、组织状态，嗅觉其气味和品其滋味，其中应特别注意其色泽有无改变，手模有无发粘的感觉。选购时要尽可能买有低温储藏流通条件的产品，如超市冷风柜中的有包装的知名品牌豆制品。发现豆制品黏滑、有异味时切勿购买；其次，对于腐竹、豆腐干等产品不要过分强调色泽的洁白，以自然状态为佳。
健康提示：多吃冻豆腐有利于减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，能够破坏人体内积存的脂肪，达到目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是，营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥感。所以多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友，不能不说是一种新方法。

食品有哪些属性？ 食品的营养成分有哪几种？ 急需答案。

食物的分类方法很多，按照含有营养成分的多少分，比如淀粉类食物、蔬菜、水果、肉类等。由于这种分类办法比较常见，就不再多说。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

碱性食物以海带、水果和豆类最佳。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。
其中以海带所含碱性最大，次为水果和豆类。至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物，当然也很合适，但也不必坚持吃自然食，以免过犹不及。
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、 奶油、马肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等

弱酸性和弱碱性区别是什么

一、pH值范围不同

（1）弱碱的pH小于于7。弱酸通常是指其电离常数（Ka）小于0.0001（酸度系数pKa大于4）的酸。

（2）弱碱的pH大于7但接近7。一般碱的pH值范围为7~14，其中7为中性，14则为强碱性，相对强碱而言，弱碱从水分子接受质子的能力较差，因而溶液中氢离子浓度更高，pH值较低。

二、在水中的电离程度不同

（1）弱酸（weak acid ），是在溶液中不完全电离的酸。如用常用HA去表示酸，那在水溶液中除了电离出质子氢离子外，仍有为数不少的HA在溶液当中。

（2）弱碱指在水溶液中不完全电离的碱，意即质子化反应不完全。

三、电离出的离子不同

（1）在电离时，都涉及水分子与酸中离解出来的氢离子互相结合生成离子氢离子的反应。水的浓度在反应中实际上可以认为是一个常数。

（2）弱碱电离的是氢氧根离子。在离子反应中弱碱阳离子（如铝离子，锌离子、铁离子等）不能在强碱溶液中大量共存。

扩展资料

常见弱酸

1、乙酸

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

2、次氯酸

次氯酸，一种氯元素的含氧酸，化学式为HClO，其中氯元素的化合价为+1价，是氯元素的最低价含氧酸，但其氧化性在氯元素的含氧酸中极强，仅次于亚氯酸。

它仅存在于溶液中，浓溶液呈黄色，稀溶液无色，有非常刺鼻的、类似氯气的气味，而且极不稳定，是一种很弱的酸。次氯酸也有很强的漂白作用，它的盐类可用做漂白剂和消毒剂。

-弱酸

-弱碱

碱性食物是否含碘？甲亢患者能否食用？

通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。我把哪些食物含碘罗列如下：
食物含碘一览表
含碘食物排行榜(每100克所含)
1.裙带菜(干)(15878 微克) 2.紫菜(干)(4323 微克)
3.海带(鲜)(923 微克) 4.鸡精(766.5 微克)
5.海虹(346 微克) 6.虾皮(264.5 微克)
7.虾酱(166.6 微克) 8.虾米(82.5 微克)
9.可乐(68.4 微克)10.叉烧肉(57.4 微克)
11.豆腐干(46.2 微克) 12.开心果(37.9 微克)
13.鹌鹑蛋(37.6 微克) 14.火鸡腿 (33.6 微克)
15.牛肉辣瓣酱(32.5 微克) 16.鸡蛋(27.2 微克)
17.牛腱子肉(24.5 微克) 18.菠菜(24 微克)
19.黄酱(19.8 微克) 20.羊肝(19.1 微克)
21.柳松茸(17.1 微克) 22.雏鸽(16.3 微克)
23.金枪鱼(14 微克) 24.墨鱼(13.9 微克)
25.花椒粉(13.7 微克) 26.鸡肉(12.4 微克)
27.松子仁(12.3 微克) 28.南瓜子（炒）(11 微克)
29.鱼翅(干)(10.9 微克) 30.核桃(10.4 微克)
31.牛肉（瘦）(10.4 微克) 32.小白菜(10 微克)
33.大豆(9.7 微克)34.甜面酱(9.6 微克)
35.青椒(9.6 微克)36.杏仁(8.4 微克)
37.方便面(8.4 微克)38.杏仁（炒）(8.4 微克)
39.甜杏仁(8.4 微克)40.胡椒粉(8.2 微克)
41.白胡椒(8.2 微克)42.赤小豆(7.8 微克)
43.冻豆腐(7.7 微克)44.平鱼(7.7 微克)
45.羊肉(瘦)(7.7 微克)46.羊前腿肉(7.7 微克)
47.松花蛋（鸭蛋）(6.8 微克)48.黑鱼(6.5 微克)
49.青鱼(6.5 微克)50.柿子(6.3 微克)
51.小黄鱼(5.8 微克)52.榴莲(5.6 微克)
53.带鱼(5.5 微克)54.午餐肉(5.4 微克)
55.杏仁露(5.3 微克)56.橘子(5.3 微克)
57.油皮(5 微克)58.鸭蛋(5 微克)
59.芸豆(4.7 微克)60.鲤鱼(4.7 微克)
61.榛子仁（炒）(4.4 微克)62.羊肉(后腿)(4.1 微克)
63.菠萝(4.1 微克)64.鸡粉(3.9 微克)
65.八宝菜(3.8 微克)66.糯米(紫)(3.8 微克)
67.小米(3.7 微克)68.火腿(3.6 微克)
69.野鸡(3.5 微克)70.鲅鱼(3.5 微克)
71.小麦面粉(2.9 微克)72.老抽(2.9 微克)
73.小麦富强粉(2.9 微克)74.花生仁（生）(2.7 微克)
75.番茄(2.5 微克)76.香蕉(2.5 微克)
77.白酱油(2.4 微克)78.酱油(2.4 微克)
79.莲藕(2.4 微克)80.稻米(2.3 微克)
81.猪肉(瘦)(1.7 微克)82.香菜(1.5 微克)
83.鹿肉(1.5 微克)84.乳黄瓜(1.3 微克)
85.鸡肝(1.3 微克)86.洋葱（白皮）(1.2 微克)
87.土豆（黄皮）(1.2 微克)88.酱牛肉(1.2 微克)
89.茄子 (1.1 微克) 90.山竹(1.1 微克)
91.豌豆(0.9 微克)92.酸奶(0.9 微克)
93.橙子(0.9 微克)94.平菇(0.8 微克)
95.四棱豆(0.7 微克)96.梨(0.7 微克)
97.芹菜(0.7、203 微克) 98.生抽(0.6 微克)
99.牛里脊肉(0.5 微克)100.西葫芦(0.
甲亢病人饮食的注意事项：
1、少食多餐，不能暴饮暴食。忌辛辣、烟酒。
2、补充充足的水分，每天饮水2500ml左右，忌咖啡、浓茶等兴奋性饮料。
3、适当控制高纤维素食物，尤其腹泻时。
4、注意营养成分的合理搭配。
5、禁食海带、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物。由于碘在空气中或受热后极易挥发，故只需将碘盐放在空气中或稍加热即可使用。
6、进食含钾、钙丰富的食物。
7、病情减轻后适当控制饮食。
主要食物的营养成分
1、谷物类：碳水化合物和B族维生素
2、肉类及制品：优质蛋白质、脂肪、B族维生素
3、奶及制品：除纤维素外的各种营养成分
4、蛋及制品：优质蛋白质、高蛋氨酸
5、豆类及制品：优质蛋白质、低脂肪
6、蔬菜、水果：维生素丰富。