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排骨压土豆怎么做

时间: 2023-03-28 12:10:21

排骨压土豆怎么做

食材:排骨、土豆、色拉油、冰糖 、花椒 、大料、葱 姜 、水、 盐。

1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。

2、油八成热放入冰糖,融化后,放入葱姜和花椒大料,葱变色后放入排骨翻炒。

3、排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖,放盐。

4、二十分钟出锅。

土豆炖排骨的做法?

排骨土豆的做法如下:
1、土豆削皮切块,排骨洗净切砍块,用盐,酱油稍微腌一下。
2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲,倒热水到瓦煲。烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色,小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅。
3、烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色,小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅。

怎么做排骨炖土豆好吃?

【土豆炖排骨】

【制作食材】排骨,土豆,青辣椒,红辣椒

【调味料】食用油,生姜,花椒,干辣椒,麻辣火锅底料,食用盐,生抽,蚝油,香菜,麻椒酱,小葱,大蒜

【制作步骤】

1、准备差不多一斤左右的排骨,然后再准备2~3个土豆,一根青辣椒,一根红辣椒。食材都准备好了之后,咱们就开始准备调味料,准备适量的食用油,食用盐,生抽,蚝油,麻椒酱,然后再准备一小块生姜,一小撮花椒,两三根干辣椒,一小块麻辣火锅底料,一小把香菜,两根小葱,5粒大蒜。

2、食材和调味料都准备好了之后,咱们接下来开始处理吧。先将排骨清洗干净,尽量洗出排骨中的血沫,然后将排骨放到锅中,加入凉水再放入姜片,料酒,然后将排骨煮熟,煮熟之后捞出来洗一下血沫,然后放到一个盘中晾凉待用。

3、准备好的青辣椒和红辣椒,咱们给它清洗干净,从中间片开去掉辣椒籽,斜刀切成段,然后放到一旁待用。土豆清洗干净,去皮洗净,切成滚刀块,然后放到一旁待用。

4、把准备好的大蒜去皮切碎,生姜洗净去皮切丝,干辣椒切成小段,然后将它们放到一个盘中,再把准备好的花椒放到盘中。准备好的香菜拿出来洗净切碎,放到一个碗中待用。接下来咱们开始准备烹饪。

5、起锅烧油,锅内油热了之后,把咱们刚刚切好的葱姜蒜放到锅中爆香,然后再放入花椒,干辣椒炒香,炒出香味之后,放入适量的麻辣火锅底料和麻椒酱,用小火炒出火锅底料中的红油。然后再把煮好的排骨放进去翻炒,让排骨能够均匀的上色。

6、排骨上色之后咱们开始调味,加入适量的食用盐,生抽和蚝油翻炒,翻炒均匀之后倒入开水,用大火煮开。汤汁开了之后,咱们加入之前切好的土豆滚刀块,然后将锅的锅盖盖上,然后把大火转成中火慢慢炖15分钟左右,一直炖到土豆比较软烂的时候就可以了。

7、土豆软糯之后咱们打开锅盖,加入青红椒,然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后,稍微收一下汤汁,然后就可以关火出装盘了,再撒上一点香菜点缀一下,一道非常美味的土豆炖排骨就完成了。

【小贴士】

1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗,然后再煮一下,煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了,没有一点点腥味。

2、加入了各种调味料,比如说麻辣味火锅底料等等,都需要根据自己的口味来进行准备的。

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