豆腐泡炖鸭翅原料:鸭翅四百克,豆腐泡一百五十克,青蒜段十五克,盐、白糖、胡椒粉、味精各三克,酱油十克,料酒、葱段、姜块各十五克,八角二克,高汤一千克,色拉油五十克
制法:
1、鸭翅治净,剁段,飞水。锅置火上,放入鸭翅炒干表面水分;
2、锅内入油烧热,爆香葱、姜、八角,放入鸭翅翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒至上色,加高汤烧沸,改用小火炖四十分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅,撒青蒜段即可。
可以。而且比较营养。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
可以。
豆腐鸭脯肉:
准备用料:鸭脯肉80g、老豆腐1块、青蒜2根、油盐适量、红辣椒适量、生抽适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、胡椒粉适量
1、准备好原材料。
2、鸭脯肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料, 拌均匀腌制一下。
3、热锅凉油, 将豆腐块放入里面去煎。
4、豆腐煎至双面金黄, 这时放入少许盐, 煎好后盛出备用。
5、热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒。
6、翻炒变色后加入蒜末和红辣椒末进去翻炒。
7、再加入煎好的豆腐块进去, 加入少许料酒、生抽和蚝油。
8、煮上一、两分钟后加入盐、胡椒粉等调味。
9、出锅前加入青蒜,翻炒均匀青蒜变色即可。
10、盛入碗中。
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