材料:大米、猪瘦肉、绿豆、红豆、干百合、生姜、食用油、料酒、胡椒粉、精盐
做法:
1、大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;
2、绿豆、红豆、干百合分别洗净,用水泡软;猪瘦肉切片,加生姜丝及料酒煮40分钟,捞出;
3、将米放入粥锅,放入水、红豆、绿豆、百合、瘦肉片煮开后转中火,再煮约30分钟;
4、加精盐与胡椒粉调味即可。
武汉的热干面,柳州的螺蛳粉,在全国多非常有名气。对于我们所生活的城市来讲,也会有相应的美食存在。即便这样的美食不能够做到全国闻名,但也一定会成为省内有名的小吃。
我的家乡在四川广元市,这里是女皇武则天的故乡。广元是一座丘陵地形的城市,而广元这座城市,也正是依山傍水而建。
在我的老家广元,有一个非常好吃的小吃,那就是米凉面,我觉它最能够代表我的家乡美食。之所以会这么说,主要因为下面几个原因:
一、米凉面口感独特在我们大家的传统印象中,凉面都是用面粉制作,但我们市里的凉面,却是用大米制作。而且米凉面作为广元特色小吃,遍布大街小巷,也是我们广元人最爱的美食之一。
米凉面口感香甜、软糯,在配上豆芽、黄瓜等配菜以后,再浇上美味的蘸水,就成为了一种即食的美食。
对于我们广元人来讲,在吃凉面时候,喜欢搭配一碗,酸菜豆花稀饭,或者是豆浆、绿豆稀饭。再来上一份川味泡菜,使得这一顿早餐,既充满了营养,还十分的美味。
二、凉面的独特性每个地方的美食,都是根据当地的气候和环境,在长久的时间下所形成。我们广元的米凉面也不例外,也是经过漫长的时间发展,才有了今天的发展和名气。
据说米凉面的发明者也是武则天,她年轻时候,离开家乡之际,便发明了这种美味的食物。
之所以说米凉面专属于广元,是因为一旦离开了广元,即便是同样的师傅,也做不出来这样的口感,这也是它的神奇所在。
所以在我的心目中,能够代表我们广元美食,是我们广元人都喜欢的小吃米凉面。在你的家乡有什么美味的小吃呢?欢迎大家分享留言!
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