豆浆机打出来的生豆浆需要煮沸,如果豆浆机自带加热功能,打出的豆浆不需要再次熬煮。
豆浆营养价值如下。
1、豆浆中含有大豆皂甙,异黄酮,大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
2、豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1,B2,烟酸和铁,钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。
如果是多功能豆浆机,往往是带加热功能的,打好的豆浆得另外煮;如果是全自动豆浆机,等机器报警提示时,豆浆已经完全熟透了,可以直接食用。
采用微电脑控制,实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化,特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序,使豆浆营养更加丰富,口感更加香泽。
扩展资料:
豆浆机文火熬煮:
“文火熬煮技术”是通过对熬煮过程中豆浆的物理、化学变化的大量实验研究,利用“半波降功率原理”,将中国传统烹饪中的熬煮技艺(南方称:煲)巧妙地运用于豆浆机的制浆过程中,研创出了“大火加热,文火熬煮;精准温控,延时熬煮”的技术。
从而改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式,减少了泡沫,保持了其中的大豆皂甙等营养成分,使豆浆乳化、均质效果更好,做出的豆浆熬得透、喝着香,营养更易于人体吸收。
九阳官方网站-九阳豆浆机
-豆浆机
用豆浆机做好豆浆后,豆浆仍属于“生豆浆”。需要煮沸。
生豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素则可刺激消化道,引起恶心、呕吐、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以至于引起全身中毒。这些物质都比较耐热,需加热至100℃以上才能被破坏。因此,进食未煮沸的豆浆(包括未炒熟的黄豆或粉)后,由于皂素的刺激作用,可于短时间内出现恶心、呕吐、腹泻及腹痛等中毒症状。
豆浆(Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于各种人群,包括老人、成年人和青少年等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
【区分“真沸”和“假沸”】为了防止喝豆浆中毒,我们应将豆浆烧开煮透。很多人煮豆浆时看到有大量的白色泡沫出现就关火了,其实这时豆浆的温度应该是80℃~90℃,这是一种“假沸”现象,此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“ 假沸”现象后继续加热3~5 分钟,使泡沫完全消失。营养学家研究发现,豆浆经完全煮沸后,其大豆蛋白的营养价值还能够提高。
需要看豆浆机是哪种类型的豆浆机,如果是自带加热功能的,那么打出来的豆浆就是已经煮好的,可以直接喝,不用再煮,如果豆浆机没有加热功能,只是把黄豆打成豆汁的话,需要煮沸后再饮用。
扩展资料: 豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。
参考资料:豆浆
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