豆浆可以代替牛奶吗

豆浆可以代替牛奶吗

牛奶相对于豆浆最大的优势在于钙含量是豆浆的十倍，人体每天需要钙大约800毫克，100克牛奶中含有104毫克，而豆浆中只有10毫克。但是牛奶同样不能取代豆浆，豆浆中含有的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，而且牛奶中的脂肪都是饱和脂肪酸，不能食用太多。两者各有优势，两个都饮用才是最好的选择。

豆浆可不可以代替牛奶？为什么这么说呢？

豆浆不能代替牛奶，同时牛奶也不能代替豆浆。事实上，两者可以相辅相成。如果你想长期饮用，建议喝牛奶。为什么豆浆不能代替牛奶？我认为我们应该首先了解豆浆和牛奶的区别。牛奶可以用作动物性食品，而豆浆来自大豆，可以用作植物性食品。仅就自然而言，他们就划定了界限。

牛奶和豆浆同时富含蛋白质。牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，豆浆中的蛋白质属于植物蛋白质。然而，豆浆中的植物蛋白在植物性食品中有非常显著的吸收率。动物蛋白分解的氨基酸结构和比例与人体氨基酸非常相似，大部分属于优质蛋白质，吸收率高于94%。最好的蛋白质来自鸡蛋，吸收率为97%。它也被称为“全蛋白食品”，基本上可以作为所有氨基酸含量和比例的模型。牛奶不想被打败。牛奶紧跟着鸡蛋，蛋白质吸收率超过95%。然而，尽管豆浆中的植物蛋白吸收率很高，但相形见绌，约为86%。豆浆中氨基酸的种类和比例与牛奶中的不同。两者的氨基酸可以相互补充，进一步提高吸收率。如果牛奶与豆浆一起饮用，蛋白质利用率可以接近100%。

动物性食品中的卡路里、脂肪和胆固醇更为突出。例如，100克牛奶含有约54卡路里，脂肪含量约为3.2克，少量胆固醇，100克豆奶含有14卡路里，脂肪含量为0.7克。它根本不含胆固醇，包括一些膳食纤维。从这个角度来看，豆浆更适合控制体重、高脂血症患者，而牛奶更倾向于普通人群。牛奶和豆浆富含多种矿物质和维生素，但牛奶中的钙太多。100克牛奶能提供至少104毫克钙，而豆浆只能提供10~18毫克钙。虽然大豆富含钙，但由于豆浆的稀释，钙含量已经降低了很多。豆浆不适合补钙。它只能是补钙的食物之一，牛奶是日常补钙不可缺少的饮料。

豆浆可以代替牛奶吗 豆浆有什么营养

1、是不能代替的，鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。

2、豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。

3、另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

豆浆可以替代牛奶吗 豆浆和牛奶可以一起喝吗

牛奶和豆浆都含有丰富的营养价值，牛奶利于补钙，但是含胆固醇不利于心血管及减肥；而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少。二者各有好处，分清具体情况进行选择食用。

豆浆可替代牛奶吗

从补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。

豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

在保持每天250毫升基础奶量不变的前提下，人是可以每天都喝豆浆的，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。

豆浆和牛奶可以一起喝吗

牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。

从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率，对提高青少年骨骼密度有所帮助;对于更年期的妇女来说，因为得到了豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。

从美容的角度来说，牛奶中丰富的维生素B2和维生素A，有利于面部皮肤的更新和代谢，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。

从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素B6、维生素B12，和豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，提高LDL的抗氧化能力，起到最佳的防病效果。

所以，无论怎样考虑，奶类和豆浆，都可以作为最佳的营养饮料配合。如果有可能的话，早餐可以两者同饮，或者，如果感觉体积太大，不妨用酸奶代替牛奶，或在早晨饮豆浆之后，用酸奶/牛奶作为上午的加餐。

豆浆和牛奶哪个更营养

牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高（104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量），利于补钙，短处是含胆固醇，不利于心血管及减肥；而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少(10mg /100g)，以及不含维生素AD，不利于钙的吸收和利用。

牛奶豆浆各有利弊，不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然，有人会说自己缺钙，但是不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，那么这些人还可以从富含钙的其它食物（如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等）中进行补钙。

食物无好坏，关键在搭配。生活中可根据自身状况决定喝哪个。可以考虑乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆;缺钙、痛风（风湿科）患者等适量喝牛奶；健康成年人一天当中不妨将两者分别都食用一些，以分别摄取牛奶和豆浆两者中的营养物质。

孩子不爱喝牛奶，是否能用豆浆代替呢？牛奶和豆浆营养价值等同吗？

牛奶，大家都不陌生。主要提供优质蛋白、钙等营养素。对于学龄前儿童每天建议奶摄入量350-500g，但是有些孩子恰好就因为各种原因喝不了纯牛奶，比如牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受等诸多因素，这时候家长就想到了每天家庭餐桌上营养佳品——豆浆，既然孩子喝不了牛奶，豆浆不也是很有影响，能不能用豆浆来代替牛奶呢？

100g牛奶、豆浆分别提供的营养素显然，同样一杯牛奶和一杯豆浆在钙的供应比拼下，豆浆是没有可比性的。在生长发育关键期的儿童，对钙的需求尤为突出，因此，对于用豆浆来代替牛奶来补钙是不可取的！豆制品怎么吃更有营养？上表中大家看到，豆浆的蛋白质含量确实不低，因此大豆及豆制品也被列为优质蛋白。大豆包括：黄豆、青豆、黑豆。大豆制品有：豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。优点：1.大豆及其制品中必须氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，因此也是优质蛋白的重要来源。2.不饱和脂肪酸含量高，约占85%，其中必须脂肪酸亚油酸含量高达50%，且消化率高。3.膳食纤维含量高；4.丰富的钾，每100g含钾1200-1500mg

缺点：1.大豆中的低聚糖成分在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀，因此食用要适量，尤其肠道功能不佳的儿童。2.大豆中植酸含量较高，会影响铁和锌等矿物质的生物利用。在适量食用的同时也要注意合理搭配。营养互补搭配赖氨酸互补推荐搭配：面条+牛肉烧千张+三色西兰花

豆浆中的营养虽然非常的方法，但是也没有办法替代牛奶，，牛奶营养素含量较为齐全、易于消化吸收、是优质蛋白质和钙的良好来源，维生素A、维生素B2的含量也非常丰富，是儿童营养全面均衡的食物。

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