豆浆为什么要烧开了才能喝(为什么豆浆一定要煮沸了才能喝？)

豆浆为什么要烧开了才能喝

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当豆浆被煮熟时，其中的有毒物质被破坏，就不会引起中毒。因此，喝豆浆时，必须将豆浆烧开、煮透。

煮豆浆注意事项：当豆浆加温到80度时，会出现“泛泡”，即假沸现象，此时，有毒物质并未被完全破坏。只有继续加热到真正沸腾时，豆浆中的皂素等有毒物质才会被完全破坏，而不致引起中毒。

为什么豆浆一定要煮沸了才能喝？

豆浆含有丰富的蛋白质和钙、铁等元素，是非常有营养的，小朋友应当多喝。但未煮熟的豆浆确实有毒。原来，没有煮熟的豆浆中合有皂素等有毒物质，人喝了未煮熟的豆浆，就会发生食物中毒。所以，我们平常一定要把豆浆煮沸了才能喝。

打好的豆浆需要煮沸才能喝吗 豆浆榨好了还要另外烧开吗

大多数情况下，现在市面上售卖的豆浆机都是有加热功能的，打好的豆浆都是已经煮开的，是可以直接饮用的。下面让我们具体来看看吧！

豆浆榨好了需要煮熟吗

如果是全自动加热煮开的那种“全自动豆浆机”（现在市售的几乎都是这种），那么打好的豆浆就是可以直接饮用的的了。

所以，按照目前家用豆浆机的加热程序，完全可以保证豆浆的安全性，其营养素消化率也有保障。

没煮熟的豆浆喝了会怎样

生大豆中含皂甙及胰蛋白酶抑制剂等有毒成分，如果豆浆未煮熟时就食用，慢则1小时，快则几分钟，就会出现胃部烧灼感、肚子胀痛、恶心、呕吐、头昏、头痛等中毒症状。

为了防止喝豆浆中毒，我们应将豆浆烧开煮透。很多人煮豆浆时看到有大量的白色泡沫出现就关火了，其实这时豆浆的温度应该是80℃～90℃，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“ 假沸”现象后继续加热3～5 分钟，使泡沫完全消失。营养学家研究发现，豆浆经完全煮沸后，其大豆蛋白的营养价值还能够提高。

什么人不适合喝豆浆

2、正在服用抗生素的人群豆浆会与红霉素等抗生素发生化学反应，所以两者不能一起进食，建议隔一个小时以上进食。

3、肠胃不好的人豆浆性偏寒，容易消化不良的人要少喝。豆浆在酶的作用下会产气，肠胃不好的人喝多了会出现腹胀、腹泻的情况。

4、做完手术的人刚做完手术或者患其他病的病人肠胃一般不太好，豆浆还是少喝为宜。

5、缺锌的人豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素等这些对人体不利的物质。如果一定喝豆浆，那平时要注意从其他食物中摄取微量元素锌。